Коричневый рис: 10 фактов о пользе
Нешлифованный коричневый рис, в отличие от своего шлифованного сородича, является куда более полезным продуктом, позволяющим не только насытить весь организм клетчаткой, целым рядом минералов и кислот, которые белый рис теряет после обработки.
Факты о пользе коричневого риса
1. Из-за того, что в процессе обработки коричневый рис не шлифуется, а значит сохраняет богатую клетчаткой отрубяную оболочку, в нем содержится куда больше витаминов группы В, минералов, органических кислот и микроэлементов.
2. Нешлифованный рис способствует снижению уровня холестерина в крови, вместе с тем оберегая организм от целого ряда заболеваний крови, которые могут привести к образованию тромбов или нарушению метаболизма.
3. Среди прочих микроэлементов, коричневый рис богат марганцем и калием. Порция коричневого риса способна насытить организм дневной нормой марганца, необходимого нам для расщепления белков и углеводов.
4. Благодаря обилию клетчатки, коричневый рис активизирует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряя процессы пищеварения и активно расщепляя жиры.
5. Также бурая отрубная оболочка помогает рису действовать на манер губки, впитывая из организма шлаки и токсины, мягко и безвредно очищая организм.
6. Из-за наличия глютена коричневый рис противопоказан людям, страдающим его непереносимостью, — цилиакией.
7. Рис хорошо впитывает влагу, а значит легко заполняет желудок, обеспечивая быстрое насыщение, а также собирает излишки воды в организме, избавляя от отечности.
8. Наличие селена, клетчатки и полифенола в составе нешлифованного риса благотворно влияет на пищеварительную систему, а потому его не редко используют для профилактики рака кишечника и поджелудочной железы.
9. Тиамин, содержащийся с коричневых рисовых зернах, укрепляет мышцы и обеспечивает налаженную работу нервной системы.
10. Коричневый рис легче готовить, так как он тяжело разваривается и всегда получается легким и рассыпчатым. Такой рис подают не только в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, но также добавляют в салаты, каши и всевозможные запеканки.
