Pages Menu
Categories Menu
Молоко – сок жизни!

Молоко – сок жизни!

Молоко считается самым первым продуктом питания новорожденного ребёнка в первые месяцы его жизни. Ещё в древности целители, не зная химического состава молока, наблюдали за его действием на организм больного человека, называя молоко – соком жизни.

Например, Гиппократ лечил молоком тех, кто болел туберкулёзом и считал, что оно помогает при нервных расстройствах как успокаивающее средство. Русский врач и учёный Боткин С.П. использовал молоко для лечения болезней почек и сердца.

Люди используют молоко таких животных как корова, коза, овца, буйволица, верблюдица, ослица, самки яков. При этом не всем известно, что в древности ценилось молоко свиней, которое сейчас практически не употребляется.

9c3bcbВ молоке содержится всё, что нужно для нормального развития и роста человека. В нём более 100 ценных компонентов: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, глобулин), витамины (А, В1, В2), минеральные вещества (кальций, фосфор), углеводы, ферменты и гормоны, органические кислоты. Это универсальный комплекс который необходим человеку для формирования, развития и восстановления костной ткани.

Самое полезное – парное молоко, которое ещё не успело остыть после дойки. Но его сохранить не очень просто. При кипячении почти все полезные вещества исчезают.

Пастеризованное молоко, которое выпускает наша молочная промышленность путём прогревания молока при температуре 76 0С в течение нескольких минут, увеличивает свой срок хранения до 36 часов, но полезные свойства в нём сохраняются.

ivfLrСтерилизованное молоко хранится гораздо дольше, но при этом полезных веществ в нём почти не остаётся, так как оно подвергается тепловой обработке при температуре 125-145 градусов Цельсия. Для употребления лучше использовать пастеризованное молоко.

Лишь в сгущённом молоке сохраняются полезные свойства. Это молоко делают из пастеризованного, путём выпаривания влаги и получается вкусная густая питательная масса.

Вкус и качество молока во многом зависит от его жирности – чем больше жира в нём содержится, тем оно питательнее и вкуснее. Сладковатый вкус молоку придаёт лактоза – это так называемый молочный сахар. Лактоза улучшает деятельность полезной микрофлоры и препятствует процессам гниения в кишечнике.

Мечников И.И. считал, что убить гнилостные микробы или приостановить их бурное развитие можно употребляя в пищу кисломолочные продукты – простоквашу и кефир. Кисломолочные бактерии и грибки имеют свойство вытеснять из кишечника гнилостные бактерии.

Поэтому многие народности готовят свои национальные кисломолочные продукты: простоквашу, сметану, ряженку, айран, йогурт, кефир, кумыс, шубат (из молока верблюдиц).

Молоко и молочные продукты играют важную роль в питании человека. Ещё в древние времена врачи рекомендовали использовать молоко при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, нервной системы, подагре, гипертонии, цинге.

molochka

Полезно оно и при малокровии, истощении, болезни костей – остеопорозе, когда кости становятся пористыми и хрупкими от нехватки кальция.

Главным источником кальция является опять же молоко. В сыре 40% жирности на 100 грамм продукта содержится 930 мг, а в твороге – 31 мг кальция.

В молоке содержится меньше холестерина, чем в других молочных продуктах – в 23 раза меньше, чем в масле и в 13 раз меньше, чем в сыре. К тому же в молоке содержится метионин – аминокислота с менотропным действием, направленным против ожирения печени и лецитин, который нормализует холестериновый обмен в организме человека.

Молоко – целебная пища, которую готовит сама природа, в нем есть всё самое необходимое для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека от самого рождения и до глубокой старости.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *