Pages Menu
Categories Menu
Полезные и вредные свойства какао

Полезные и вредные свойства какао

В 1828 году Конрад Иоганн ван Хаутен, голландский химик, решил отжать из какао порошка лишнее масло, в результате чего какао порошок стал более рыхлым и легко растворимым в молоке или воде. Таким образом появился порошок для приготовления напитка известного нам как какао. Вкус этого напитка и запах мы очень хорошо помним с детства.

Свойства какао

В 100 гр. какао порошка содержится 400 Ккал, поэтому какао считается высококалорийным продуктом. Чтобы зарядиться энергией на весь день его необходимо пить по утрам.

В состав какао-бобов входит около 300 веществ, обладающих различным действием на организм человека. Какао улучшает настроение человека из-за выработки серотонина, гормона счастья, а благодаря кофеину увеличивает работоспособность.

Почему вредно какао:

  • Вред из-за содержания кофеина. В какао содержится около 0,2% кофеина. Но это в том случае, если речь идет об употреблении какао детьми.
  • Вред из-за тараканов. В какао-бобах живут тараканы, от которых очень трудно избавиться.
  • Вред из-за антисанитарных условий. В странах Африки и Латинской Америке, где выращивают какао-бобы, очень плохие санитарные условия. При расфасовке в упаковки попадают насекомые. В самих какао-бобах нет ни одного вещества, которые вызывали бы аллергию. Хотя аллергические реакции на какао у детей не редкость. А причиной является хитиновый покров насекомых, которые перемалываются в порошок вместе с какао-бобами.
  • Вред из-за химикатов. Какао выращивают на огромных плантациях в тропических странах по всему миру и используют большое количество удобрений и пестицидов. В промышленном производстве какао-бобы подвергаются еще радиологической обработке, чтобы уничтожить вредителей.

Польза какао:

  • Для сердечно-сосудистой системы. Если в шоколаде содержание какао больше 70%, то биоактивные соединения уменьшают склеивание тромбоцитов. Какао так же обладает антиоксидантным свойством. Содержащиеся в какао флаванолы влияют на функции обмена веществ, которые предупреждают повреждение и отложения в сосудах.
  • Для мозга. Какао снижает артериальное давлениеи, улучшает кровоснабжение мозга.
  • Для кожи. При частом употреблении какао кожа существенно сохраняет молодость, меланин защищает кожу от ультрафиолетового и инфракрасного излучения, то есть от солнечных ожогов и перегревания.

Полезные микроэлементы в какао:

  • В какао есть жиры, растительный белок, органические кислоты, крахмал, углеводы, пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты.
  • В какао содержатся минералы — магний помогает справится со стрессом, железо помогает при анемии, хром удерживает уровень глюкозы в крови, также есть кальций, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.
  • В какао есть витамины А, Е, Р, группы В, бетакаротин. В какао больше, чем в других продуктах железа и цинка. Если вы будете выпивать в неделю 2 чашки какао и есть 2-3 дольки горького шоколада, то полностью обеспечите свой организм цинком.

Так полезно или вредно какао?

Вред какао связан не с самим растением, а с примесями, которые есть в какао и шоколаде. Это связано с санитарными условиями при выращивании какао и наличием в них химикатов и тараканов. А для того, чтобы какао сохранило свои полезные свойства, нужно отказаться от его термической обработки.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *