Pages Menu
Categories Menu
Абрикосовый джем

Абрикосовый джем

Абрикосовый джем как и абрикосовое варенье считаются первоклассными заготовками на зиму, передающими в зимние месяцы ароматы лета. Приготовить абрикосовый джем можно двумя способами. Первый, он же самый простой, — перебить очищенные абрикосы блендером, засыпать сахаром и варить около 1 часа (в зависимости от объема). Второй способ сложнее, но и результат лучше, именно с ним мы и познакомимся сегодня.

Ингредиенты

Абрикосы — 1,5 кг,
Сахар — 900 г

Абрикосовый джем на зиму: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

На джем можно использовать абрикосы немного переспевшие, недоспевшие и даже подпорченные, предварительно удалив испорченную часть.

После того, как мы помыли и высушили абрикосы, удаляем из них косточку, без труда разламывая фрукт пополам.

abrikos_djem-1

Шаг 2.

Очищенные дольки абрикос взвешиваем, чтобы знать точный вес чистого сырья. Это необходимо для отмеривания количества сахара. Для абрикосового джема применимо соотношение 1:1, т.е. 1 кг очищенных абрикос на 1 кг сахара. Однако, учитывая сладкий вкус спелых абрикос, количество сахара можно сократить до 900 или даже 800 грамм.

Шаг 3.

Засыпаем очищенный абрикосы отмеренным количеством сахара и перемешиваем. Не стоит переживать за внешний вид абрикос, ведь они превратятся в джем. В таком виде оставляем абрикосы примерно на 1 час.

abrikos_djem-10

Шаг 4.

Если спустя отведенное время абрикосы не дадут свой сок, все равно ставим кастрюлю с абрикосами и сахаром на плиту. Абрикосы должны полностью развариться, а джем приобретет характерный оранжевый цвет, это и будет признаком готового джема. Время варки зависит от объема кастрюли и самих абрикос, более спелые разварятся гораздо быстрее, чем зеленоватые.

abrikos_djem-11

Шаг 5.

Пока абрикосовый джем варится, стоит подготовить и простерилизовать банки и крышки.

Шаг 6.

Готовый абрикосовый джем разливаем по банкам и закрываем обычными или закручивающимися крышками на зиму. После этого банки стоит перевернуть вверх дном, тем самым мы проверим качество закатки.

Примечание. Если вы хотите получить более однородную структуру абрикосового джема, без волокон и шкурки, после приготовления его следует протереть через дуршлаг.

abrikos_djem-12


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *