Pages Menu
Categories Menu
Блины – международное блюдо!

Блины – международное блюдо!

Практически каждый из нас уверен, что блины – это чисто русское блюдо и присуще оно только нашему народу. Поэтому, когда американцы или французы заявляют о том, что и у них есть свои блины, многие из нас удивляются. А на самом деле, в этом нет ничего удивительного. Блины – это уникальное блюдо и в прямом смысле слова – международное.

У каждого народа есть свои традиции приготовления блинов, определенный набор ингредиентов и, конечно же, начинка. Самые первые блины, как это ни странно, появились в Китае еще в 6 веке до нашей эры. Далее рецепт этого блюда перекочевал на Ближний Восток и лишь оттуда он и попал в Европу. А вот Америку познакомили с блинами шотландские эмигранты. Американские блины высокие, выпеченные из густого теста и небольших размеров. Очень напоминают чем-то наши привычные оладьи. Подают американские блины с маслом или кленовым сиропом.

Немецкие блины отличаются тем, что они очень сытные. Пару блинчиков хватит, чтоб утолить голод! Обычно в состав теста немецких блинчиков входит молоко, яйца, мука, жирные сливки и козий сыр. К тому же, в Германии есть несколько видов блинов. К примеру, в Швабии хозяйки готовят фледле – блины, нарезанные спиралями, испеченные с различными травами. Подается это блюдо часто с говяжьим бульоном. Так же немцы любят, так называемые, блинчатые пироги с разными начинками. Англичане же в плане блинчиков – наши братья, поскольку их рецепт ничем не отличается от нашего. Подают англичане блинчики на десерт с соком лимона и сахаром.

Скандинавские народы будут поизобретательней – в этих странах к блинчикам подают сметанный крем и поливают его брусничным или черничным вареньем. Очень интересный и другой шведский блинчик под названием рагмурк, что буквально переводится, как «волосатый пончик». А волосатый он потому, что к нему добавляют «лохматые» картофельные хлопья. Такой блинчик едят с беконом или просто на десерт – сахаром и корицей. Конечно же, не забудем и про наших соседей – белорусов, у них тоже есть картофельные блинчики, известные нам, как драники.

В Италии тоже есть свои национальные блинчики. И, конечно же, самый популярный итальянский блинчик с начинкой – это пицца. Но это еще не все, есть так же, пьядина – пресная лепешка, в которую заворачивают мясную или овощную начинку.

Азиаты готовят блины из рисовой муки, они получаются очень тонкими, что даже с виду напоминают папиросную бумагу. Но здесь блинчик не главное, самое главное – это начинки. Красная фасоль, Тофу, стеклянная лапша с кусочками курицы, бобы,– и многие другие.

Французы изысканы даже в приготовлении блинов. Французские блины называют крепы. Тесто для этих блинчиков, как и для обычных, замешивают на муке разных сортов: для сладких блинов – на пшеничной, для закусочных – на каштановой или гречневой. Пекутся французские блинчики в крепнице — большой сковородке без ручки. Если крепы уже начиненные, хозяйки запекают их в духовке с сыром и соусом.

Кстати, бретонские галеты – это французское изобретение. Эти сочные блинчики фаршируют ветчиной, швейцарским сыром грюйер и яйцом. Их готовят из гречневой муки, от чего они получаются достаточно эластичными и плотными. Перечень французских блинов на этом не заканчивается. «Сюзетт» — сладкий и воздушный блинчик, политый карамелью и десертным соусом из сока, молока апельсиновой цедры, ликера и коньяка. Перед тем, как подать «Сюзетт» его фламбируют — поливают коньяком и поджигают.

Как видим, практически каждый народ славится своим уникальным рецептом этого прекрасного блюда. Ведь недаром считается, что блины обладают энергией солнца: поднимают настроение и улучшают самочувствие!

Смотрите также классический кулинарный видео рецепт приготовления Блинов


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *