Pages Menu
Categories Menu
Чизкейк без выпечки от Лизы Глинской

Чизкейк без выпечки от Лизы Глинской

Как известно, чизкейк бывает двух видов: классический чизкейк, тот, что выпекается, и чизкейк без выпечки. Второй вид десерта считается британским и вместо выпекания он желируется. Именно с этим видом чизкейка нас познакомит Лиза Глинская.

Чизкейк без выпечки от Лизы Глинской: пошаговый рецепт с фото

Основа:
печенье (топленое молоко) — 200 г,
масло сливочное  – 100 г,

Начинка:
сливочный сыр (Филадельфия) — 300 г,
персик (консервированный) — 100 г,
йогурт (персиковый) — 230 г,
сливки 20% — 150 мл,
сахарная пудра — 100 г,
желатин – 20 г.

Сперва сделаем основу. Печенье измельчаем в крошку блендером, после чего соединяем его с подтаявшим сливочным маслом. Долго вымешивать тесто не стоит, иначе оно будет приставать к рукам.

Выкладываем основу для чизкейка в виде тонкого пласта на дно формы для выпечки, застелив противень под формой пергаментом. Ставим в холодильник на 20 минут.

117

Тем временем переходим к начинке. Предварительно замоченный в воде желатин (15 г) и все ингредиенты (кроме персика) для начинки смешиваем до однородности. При этом блендер лучше не использовать. По желанию можно добавить небольшие кусочки персика. Разливаем начинку по остывшим формочкам и снова убираем на холод на 20 минут.

118

Оставшийся персик взбиваем блендером и перетираем через сито. Соединяем получившийся персиковый соус с остатками желатина (5 г) и вливаем поверх схватившейся творожной массы в формочках. Снова отправляем в холодильник, теперь уже на 3-4 часа.

Для украшения блюда при подаче чизкейка используйте ломтики персика, мяту и немного персикового соуса (без желатина).

119


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *