Pages Menu
Categories Menu
Деликатесная форель

Деликатесная форель

Форель – рыба, которая относится к семейству лососёвых.

Форель, которая обитает в реках, озёрах – это пресноводная. Она небольших размеров и мясо у неё розового цвета, вкусное и нежное. Вкус мяса зависит от состава воды и питания рыб.

Морская форель более крупная, имеет цвет мяса ближе к красному.

Состав мяса форели

Forel_1Мясо форели очень полезно для здоровья человека, оно содержит много витаминов (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, Д, Е) и минералов (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, марганец, медь, цинк, селен). Калорийность форели: в 100 граммах – 120 ккал.

Полезные свойства мяса форели

Мясо форели содержит большое количество уникальных природных веществ – жирные кислоты: омега-3 и омега-6. Эти кислоты человеческий организм не вырабатывает, но они ему необходимы. Поэтому нужно в свой рацион включать мясо форели. Когда этих веществ (омега-3 и омега-6) в пище нужное количество, то уровень холестерина в крови будет нормальным, а сосуды эластичными и крепкими. А сердечно-сосудистая, нервная система и мозг будут работать прекрасно, не давая «сбоя».

В форели содержится витамин В6, поэтому её рекомендуют употреблять женщинам в период беременности, менопаузы и предменструального синдрома, для улучшения состояния здоровья.

А благодаря содержанию селена в форели, её мясо особенно полезно для мужчин. Селен влияет на подвижность сперматозоидов и если часто употреблять рыбу, то можно справиться с проблемой мужского бесплодия. Селен также является мощным антиоксидантом, он защищает организм от воздействия свободных радикалов, что приостанавливает процессы старения.

Форель в кулинарии

zharenaya-forelВ странах Западной Европы любят эту деликатесную рыбку жарить на гриле, барбекю, варить супы.

На Кавказе готовят форель с пряностями в вине, лимонами и гранатовым соком, фаршируют орехами и фруктами.

Если свежую форель замариновать в уксусе, то мясо её становится удивительно голубого цвета. Это её замечательное свойство используют для приготовления необычного и оригинального блюда, которое называется «Голубая форель».

Японские кулинары готовят из форели рагу, паровые и жареные блюда.

Форель тушёная в сметане

Ингредиенты:
• Форель – филе 1 кг,
• Сметана – 1 стакан,
• Растопленное сливочное масло – 3 ст.л.,
• Мелко нарезанный зелёный лук – 2 ст.л.,
• Укроп – 1 ст.л.,
• Тмин – 1 ч.л.,
• Сливочное масло – 2 ч.л.,
• Соль, перец чёрный по вкусу.

forel_2Смешиваем все ингредиенты, чтобы у нас получился соус.
Филе форели слегка солим и перчим. Форму, где будет выпекаться форель, смазываем сливочным маслом (2 ч.л.), укладываем в форму рыбу и заливаем соусом. Ставим в духовку на 20 минут и тушим при температуре 220 градусов.
Вам очень понравиться. Приятного аппетита!

Смотрите также кулинарный видео рецепт приготовления форели


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *