Pages Menu
Categories Menu
Крепы: рецепт с фото

Крепы: рецепт с фото

Крепы — это сладкие французские блины, выпекаемые, как правило, из гречневой муки. Но можно использовать в рецепте и обычную пшеничную муку, тогда ваши крепы получатся ещё более нежными и вкусными. Разнообразьте свое меню, приготовив сладкие сливочные блинчики.

Ингредиенты (на 20-25 крепов):

  • мука — 250 г,
  • яйца — 4 шт,
  • сливки (33-35%) — 0,5 литра,
  • молоко — 320 мл,
  • сахарная пудра — 60 г,
  • соль — 1 ч.л.,
  • растительное масло — 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления

Вбиваем яйца в глубокую и желательно стеклянную миску. Присаливаем и посыпаем их сахарной пудрой. Немного взбив венчиком, вливаем примерно 220 мл молока и снова взбиваем венчиком.

Krep-1

Krep-10

Теперь просеиваем в яичную смесь муку и тщательно замешиваем тесто на крепы. Важно, чтобы это блинное тесто было без комочков.

Krep-11

Подливаем в почти готовое тесто жирные сливки, а затем, предварительно размешав его, поливаем постным маслом. Готовое тесто для крепов должно напоминать по плотности консистенцию жидкой сметаны. Если тесто вам покажется густым, можете развести его оставшимся молоком.

Для выпекания креп, как и обычных блинов, лучше использовать специальную блинную сковороду с тефлоновым покрытием. Перед выпеканием не забудьте смазать сковороду растительным маслом, воспользовавшись силиконовой или резиновой кисточкой.

Опытные хозяйки, что набили руку на выпечке блинов, знают как правильно это делать. Но мы все же напомним. Итак, зачерпнув примерно половину половника теста, выливаем его по центру разогретой сковороды, поддерживаемой второй рукой навесу. И сразу же распределяем его круговыми движениями сковороды по всей её поверхности. Важно не переборщить теста, ведь крепы должны быть тонкими, чтобы хорошо пропечься.

Krep-11-1

Увидев, что края блина стали зажаристыми, аккуратно поддеваем креп длинной деревянной лопаткой и если он легко отстает от сковороды, переворачиваем на другой бок. Переворачивать блины подбрасывая их на сковороде могут лишь опытные профессионалы, если уверены в своих силах, можете потренироваться и сами. Достаточно подождать около минуты, чтобы креп подрумянился и пропекся. После этого его можно смело снимать со сковороды и продолжать процесс.

Krep-12

Готовые крепы подаются обычно с разнообразными сладкими соусами, в том числе и на основе ягод. Наиболее распространенный вариант подачи этих сливочных блинчиков — блюдо Креп Сюзетт.

Krep-13

Также рекомендуем обратить внимание на видео рецепт — Блины на молоке


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *