Pages Menu
Categories Menu
Кутья из пшеницы рецепт

Кутья из пшеницы рецепт

Кутья является традиционным блюдо на Свят вечер. Об этом блюде впервые упоминается ещё в Повести временных лет.

Обычно кутья готовится из очищенных зерен пшеницы или ячменя. Однако достаточно популярен рецепт кутьи из риса. Кроме традиционных орехов и изюма в кутью можно ложить также курагу, цукаты или любые сухофрукты.

Ингредиенты:kutja-1
Пшеница (в зёрнах) — 150 г,
Изюм (светлый) — 100 г,
Орехи грецкие — 100 г,
Мак — 100 г,
Мёд — 3 стол. ложки,
Соль — щепотка.

Кутья рождественская из пшеницы: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Шаг 1

kutja-10

Первым делом нужно заняться основным ингредиентом кутьи — зернами пшеницы. Для этого лучше использовать уже очищенные зерна, которые замачиваем в холодной воде минимум на 2 часа (лучше на целую ночь).

Пшеницу можно варить в кастрюле в течение 1,5 часов или же томить в духовке при температуре 150-160 градусов около 2-х часов. Если будете томить пшеницу в духовке, лучше использовать глиняный горшок с крышкой.

Количество воды, которым нужно заливать пшеницу во время варки будет в пропорции 1:2.5, т.е. на 1 стакан пшеницы 2,5 стакана воды. При этом воды может понадобиться больше, если она вся выпарится, а каша будет ещё не готовой. В то же время, в готовой пшенице не должно оставаться воды, каша должна быть рассыпчатой.

Шаг 2kutja-11

Пока пшеница варится, можно подготовить мак. Заливаем его кипятком на 30 минут.

Шаг 3kutja-12

Грецкие орехи чистим, измельчаем с помощью ножа и слегка обжариваем на сухой сковороде (5-7 минут).

Шаг 4kutja-14

Изюм также нужно запарить кипятком, но для него хватит и 10 минут. После того как он набухнет, обсушиваем на бумажном полотенце.

Шаг 5kutja-15

Сливаем  воду с мака и трижды пропускаем его через мясорубку. Важно, чтобы появилось маковое молочко. Для этих целей можно также использовать ступку или блендер.

Шаг 6kutja-16
kutja-17

Нам остается лишь соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Если используете густой мёд его предварительно нужно растопить на паровой бане с добавлением такого же количества кипяченой воды (3 стол. ложки).


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *