Pages Menu
Categories Menu

Пирожные Картошка: рецепт с фото

Пирожные Картошка, наверняка, знакомы многим, ведь они удивительно нежные и вкусные. А как они похожи на настоящую картошку! В кулинарном рецепте от Все буде смачно Татьяна Литвинова научит всех желающих готовить эти знаменитые пирожные.

Тесто:

мука – 125 г,
яйца – 3 шт.,
сахар – 175 г,
ванильный сахар – 1 ч.л.,
крахмал – 1 стол. ложка

Крем:

масло (82,5%) – 150 г,
яйца – 1 шт.,
сахар – 115 г,
ванильный сахар – 1 ч.л.,
молоко (3,2%) – 90 мл,
коньяк – 1 ч.л.
какао – 75 г

Способ приготовления:

Делаем тесто. Соединяем муку и крахмал, яйца разделяем на белки и желтки. Желтки смешиваем с половиной обычного и ванильного сахара, растирая их до бела при помощи венчика. Белки взобьем миксером до получения крепкой пены, постепенно вводя в белки оставшийся сахар. После этого аккуратно смешиваем взбитые белки с желтками.

За несколько приемов всыпаем в яичную смесь просеянную муку с крахмалом. Противень сбрызгиваем водой и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем на него получившееся тесто, разравнивая его лопаточкой. Бисквитное тесто для пирожных должно выпекаться около 20 минут при температуре 180 градусов.

Когда бисквит будет готов, не удаляя пергамент с низа, ставим его остывать на решетку. Остывший бисквит разрезаем на небольшие кубики и снова отправляем в духовку на 15 минут (150 °C). Получившиеся сухарики измельчаем в крошку с помощью блендера или обычной скалки.

Переходим к приготовлению крема. Кипятим молоко, а яйца взбиваем вместе с сахаром добела. Не прекращая процесс взбивания вводим в яйца молоко и размягченное сливочное масло. Далее ставим крем на огонь и не переставая помешивать варим около пяти минут. Убираем крем с плиты и вливаем в него 1 ч.л. коньяка. Размешиваем и оставляем остывать.

Когда крем подстынет, переливаем его в большую емкость, в которой будет удобно смешивать его с ранее приготовленными крошками бисквита. Смешав крем с крошками, отправляем смесь на 15-20 минут в холодильник.

Из охлажденной смеси руками формируем пирожные. Пирожные Картошка можно сверху присыпать или обвалять в какао для большей схожести с корнеплодом. После этого готовые пирожные нужно снова убрать в холодильник на пару часов.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *