Pages Menu
Categories Menu
Сахарная помадка для кулича

Сахарная помадка для кулича

Сахарная помадка для кулича станет замечательным вариантом, заменив более традиционный белковый крем, используемый многими хозяйками для этой цели. Но, как и в любом деле здесь есть свои тонкости и нюансы, о которых расскажет пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

сахар — 250 г.,
вода — 100 мл.,
лимонный сок — 1 ч.л.

saharnaya_pomadka-1

Сахарная помадка для кулича: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.

Сперва готовим сахарный сироп. Для этого всыпаем весь сахар в сотейник с толстым дном и вливаем холодную воду. Периодически помешивая доводим до кипения на среднем огне.

Шаг 2.

Как только сахарный сироп закипит, вливаем в него сок лимона. Можно использовать также лимонную кислоту, её потребуется 1/4 чайной ложки.

saharnaya_pomadka-10

Шаг 3.

Спустя 2-3 минуты после закипания делаем пробу на мягкий шарик. Капаем капельку сахарного сиропа в емкость с холодной водой. Если из капли сиропа получается скатать шарик — он готов. Важно не переварить сироп, чтобы сахар не начал карамелизироваться, придавая сиропу коричневый цвет.

saharnaya_pomadka-12

Шаг 4.

Готовый сироп нужно сразу охладить, поэтому перелив его в подходящую емкость, ставим охлаждаться в холодную воду. Для равномерного охлаждения сиропа помешиваем его ложкой. Сироп должен остыть до температуры 37 0С.

saharnaya_pomadka-13

Шаг 5.

Когда сахарный сироп остынет до нужной температуры, взбиваем его на средней скорости миксера или с помощью деревянной ложки до образования густой белой массы. Сахарная помадка готова!

saharnaya_pomadka-14

Готовую помадку можно использовать не только для украшения пасхальных куличей, но также для всевозможных булочек, кексов и, конечно же, ромовая баба.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *