Pages Menu
Categories Menu
Шоколадный фондан: рецепт с фото

Шоколадный фондан: рецепт с фото

Шоколадный фондан относится к наиболее знаменитым французским десертам. Скажем прямо, приготовить шоколадный фондан с первого раза выходит не у всех. Все дело в начинке, которая должна получиться полужидкой. Однако если сразу у вас не получится шоколадный фондан, не расстраивайтесь, ведь в любом случае у вас выйдет вкусный шоколадный кекс.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • шоколад (горький) — 100 г,
  • масло сливочное — 60 г,
  • сахар или сахарная пудра — 40-50 г,
  • яйца — 2 шт,
  • мука (пшеничная) — 30 г,
  • мука (миндальная или фундучная) — 30 г,
  • какао — 18 г,
  • коньяк (или 1 ч.л. экстракта ванили) — 20 мл.

Fondan-11

Рецепт приготовление

Шоколадку измельчаем и ставим в миске на водяную баню. Не забывайте, что слабокипящая вода не должна касаться дна миски с шоколадом. В растопленный шоколад, который нужно периодически помешивать, вливаем коньяк и размешиваем.

Затем вводим в шоколадную массу сливочное масло, которое следует заранее достать из холодильника и дать ему согреться до мягкости. Размешиваем содержимое миски до однородности и всыпаем в неё сахар (или сахарную пудру). И снова все перемешиваем.

Fondan-12

Fondan-13

Теперь можно добавлять яйца, но делать это нужно постепенно. Вбили одно — перемешали, и так далее. Просеиваем муку, насыщая её кислородом, и тоже всыпаем в шоколадную смесь, хорошо размешивая шоколадное тесто.

Fondan-14

Fondan-15

Нам остается добавить лишь какао и миндальную муку. Миндальную муку добавлять не обязательно, но если решите, то её можно приготовить самостоятельно, измельчив миндальные орехи в блендере, а затем просеяв их через сито. Ещё раз тщательным образом вымешиваем шоколадное тесто для фонданов.

Fondan-16

Fondan-17

Керамические формы для выпекания смазываем сливочным маслом, а также притрушиваем какао-порошком (или мукой). В эти формочки раскладываем шоколадное тесто и отправляем их в духовку на 5-8 минут. Выпекается шоколадный фондан при температуре 220 градусов.

Fondan-18

Готовые шоколадные фонданы не стоит сразу вытаскивать из формочек, они должны постоять минут пять. Когда фондан немного остынет, накрываем сверху форму тарелкой и переворачиваем её, извлекая таким образом фондан. Шоколадный фондан можно подавать отдельно, а можно вместе с мороженным и фруктами. В обоих случаях будет очень вкусно!

Fondan-10

Рекомендуем также ознакомиться с видео рецептом — Шоколадный фондан от Татьяны Литвиновой


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *