Pages Menu
Categories Menu
Соус Руй: рецепт с фото

Соус Руй: рецепт с фото

Соус Руй относится к традиционной французской кухне, являясь приправой к рыбным блюдам, в частности обязательным соусом к супу Буйабес.

Ингредиенты (на 5 порций):

яйца (желтки) — 2 шт.,
чеснок — зубочка,
масло оливковое — 250 мл,
шафран, паприка, кайенский перец — по 1/2 ч.л.,
морская соль — щепотка.

sous_rui1

Рецепт приготовления:

Очищенные зубки чеснока растираем вместе с крупной морской солью в ступке.

Далее добавляем к кашице из чеснока все специи (шафран, паприка и т.д.) и вводим яичные желтки. Растираем эту смесь до получения однородной консистенции.

sous_rui2

Оливковое масло вливаем буквально по каплям, постепенно получая консистенцию майонеза. Здесь важно не переусердствовать, чтобы соус не расслоился.

sous_rui3

Подается соус Руй с супом буйабес. Также при подаче используются сухарики из французского багета или крутоны.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *