Pages Menu
Categories Menu
Творожная пасха: рецепт от Юлии Высоцкой

Творожная пасха: рецепт от Юлии Высоцкой

Творожная пасха может готовится по двум рецептам: ее «сырой» вариант, даже исходя из названия, никакой термической обработке не поддается, а вот заварная творожная масса готовится на плите, а лишь затем ставится под гнет, оставаясь свежей дольше. Так или иначе, «сырая» пасха готовится быстрее, а получается настолько вкусной, что сохранять недоеденные остатки вам не придется. Вне зависимости от рецепта, помимо списка ингредиентов вам пригодится дощатая форма для пасхи и любая тяжесть (ступа, банка с водой и прочее).

Ингредиенты:
• жирный творог — 750 г;
• сливки (от 15%) — 150 мл;
• яйца куриные — 3 шт.;
• изюм, курага, фисташки;
• сливочное масло — 150 г;
• сахарная пудра — 450 г.

Рецепт приготовления

Предварительно изюм можно замочить в коньяке или бренди не менее чем на 6 часов, но можно добавлять ягоду и без предварительного вымачивания в алкоголе.

Жирный творог при необходимости отожмите от излишков влаги, а затем протрите через сито или пюрируйте с помощью блендера для того, чтобы избавиться от зерен. Залейте в творожную массу сливки и добавьте мягкое сливочное масло.

Отдельно взбейте яйца с сахарной пудрой. В яичную смесь можно также добавить немного ванили или любого другого ароматизатора. Добавьте яйца к творогу и тщательно взбейте. Соедините изюм с нарезанной курагой и добавьте ингредиенты в смесь вместе с горстью очищенных фисташек.

Деревянную форму покройте марлей и выложите в нее творожную массу, сверху накройте форму крышкой и разместите гнет. Как только с пасхи перестанут стекать излишки сыворотки, оставьте ее в холодильнике без гнета на ночь, а сутра извлекайте из формы, украсьте оставшимися орехами и сухофруктами и пробуйте.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *