Pages Menu
Categories Menu
Варенье из арбузных корок: рецепт с фото

Варенье из арбузных корок: рецепт с фото

Съев сладкий арбуз, не спешите выбросить арбузные корки, ведь из них можно приготовить изумительное варенье из арбузных корок. Да, да, именно из арбузных корок, которые большинство считает отходами, хотя на самом деле это не так.

Ингредиенты:  арбузные корки — 1 кг, сахар — 1,2 кг, вода — 2,25 л, сода — 1 ч.л.

Рецепт приготовления с фото

Вырезаем зеленую часть арбузных корок, находящуюся у самого края полосатой кожуры. Для этого можно использовать кухонный нож или картофелечистку. Промыв арбузные корки водой, нарезаем их небольшими дольками или кубиками. При этом не забудьте проткнуть каждый кусочек вилкой.

Var-arbuz-11

Пищевую соду разводим в стакане с теплой водой и выливаем в емкость с нарезанными на кубики арбузными корками. Сюда же вливаем ещё пять стаканов воды. Перемешиваем содержимое кастрюли и оставляем в таком виде на 4 часа.

По истечении этого времени воду с содой сливаем, а сами арбузные корки тщательно промываем под проточной водой. Затем заливаем их чистой водой и оставляем на полчаса. Через полчаса процедуру повторяем (грязную воду сливаем, чистую наливаем на полчаса).

Тем временем приготовим сахарный сироп. Высыпаем 600 г сахара в большую кастрюлю и заливаем его тремя стаканами воды. Затем на среднем огне доводим сахарный сироп до закипания. Когда сироп начнет кипеть, выкладываем в него промытые арбузные корки (нарезанные кусочки). Периодически помешивая, варим варенье в течение двадцати минут.

Var-arbuz-12

Убрав кастрюлю с плиты, оставляем её остывать в течение 8-10 часов (на ночь). Уже на следующий день остывшее варенье возвращаем на плиту и снова доводим его до кипения, после чего оно должно кипеть около получаса. Во время второй варки варенья к нему добавляем оставшуюся половину сахара (600 г). Также можно добавить немного лимонного сока или цедры апельсина, экстракт ванили тоже будет не лишним. Это уже на ваш выбор.

Убрав варенье из арбузных корок с плиты во второй раз, оставляем его полностью остывать в течение 10-12 часов. Только после этого его можно будет разливать по заранее подготовленным стерильным банкам и закатывать. Если вы все же положите дополнительные ингредиенты (цедра, стручок ванили и т.п.), то их следует удалить перед закаткой. А сахарный сироп в банке должен полностью покрывать кусочки арбузных корок.

Var-arbuz-10


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *