Pages Menu
Categories Menu
Вся правда о растворимом кофе

Вся правда о растворимом кофе

Еще в 1899 году предпринимались попытки для создания первого растворимого кофе, тогда опыты проводил довольно таки известный швейцарский химик Макс Моргентар. Для своей работы над созданием этого тонизирующего напитка он выбрал специальную смесь «арабики» и «робусты». Само производство было очень трудоемким, а сам вкус сильно отличался от настоящего кофе.

В 1901 году известный японский ученый Сатори Като, который работал в Чикаго, представил совершенно новый вид растворимого кофейного напитка. Именно этот кофе совершил самый настоящий фурор. С того времени технология постоянно совершенствуются, модернизируются, а производство полностью автоматизировано, поэтому трудоемкость сведена к минимуму. Презентация кофе, который находился в привычном для нас виде, произошла 1 апреля 1938 года на территории Швейцарии, как раз таки там он и получил название “Nescafe” – это сокращение от “Cafe” и “Nestle”.

На сей день растворимый кофе ничуть не уступает по популярности натуральному. Есть огромное количество разногласий относительно, какой кофе все-таки лучше. Некоторые считают, что легкий и практичный в приготовлении растворимый кофе не хуже по своему вкусовому качеству, чем натуральный. Другие утверждают, что такой напиток никогда не станет «настоящим» кофе.

Все согласятся, что по вкусу и аромату растворимый кофе естественно уступает только что сваренному напитку из молодых и качественных зерен. Но все же не нужно на столько принципиально относится к растворимому кофе. Бесспорно, кофе, который приготовлен по общепринятым рецептам, дает наслаждение и тонизирует всё тело, однако, при нехватке нужных условий и недостатка времени, на смену может прийти удобный и практичный растворимый кофе.

Технологический процесс изготовления растворимого кофе достаточно трудоемкий и сложный. Крепкий экстракт зерен кофе нужно тщательно профильтровать, затем распылить в специальных камерах, они заполняются инертными газами. В результате всего этого, мелкие распыленные капли присоединяются друг к другу и высыхают, при этом формируясь в гранулы с темно-коричневым окрасом.

Ароматические и вкусовые качества в принципе сохраняются, однако кофеин сначала превращается в экстракт, и только потом в гранулы. Достоинством этого напитка является быстрота приготовления и полное отсутствие осадка.

Искать недостатки и преимущества растворимого кофе можно еще долго, но этот бодрящий напиток занял весомое место в жизни людей.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *