Pages Menu
Categories Menu
Английский пирог

Английский пирог

Компоненты: фарш (бараний) – 0,5 кг, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, куриный бульон – 2 стакана, картофель – 700 г, корень сельдерея – 1 шт., яйца – 2 шт., сливочное масло – 1 ст.л., сметана – 2 ст.л., томатная паста, горчица зернами, растительное масло, соль, перец, натертый сыр.

Настоящий английский пирог делается так. Вареный картофель с сельдереем (или морковью), предварительно подсушив на слабом огне, пропускаем через сито. В полученную кашицу добавляем сливочное масло, яичные желтки и сметану. Тщательно перемешиваем, солим-перчим по вкусу.

Буквально пару-тройку минут обжариваем бараний фарш на хорошо разогретой сковороде. В оригинальном рецепте английского пирога используется именно бараний фарш, хотя при желании его можно заменить смесью говяжьего и свиного. К фаршу постепенно добавляем порезанные морковь и лук. Чуть позже приходит черед томатной пасты, куриного бульона, горчицы и специй. На слабом огне эта смесь должна достичь густой консистенции. После этого выкладываем фарш в форму для запекания, а сверху накрываем картофельным пюре и щедро притрушиваем сыром. Пирог отправляем в духовку на 20 минут запекаться при температуре в 180 градусов.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *