Pages Menu
Categories Menu
Баклажанная запеканка

Баклажанная запеканка

Продукты: баклажаны — 300 г, бекон — 100 г, молоко — 300 мл, сливочное масло — 50 г , мука — 2 ст.л., сыр — 100 г, сухари — 4 ст.л., оливковое масло, петрушка, чеснок — 3 зубчика, черные оливки, соль.

Баклажаны выглядят просто замечательно и словно манят приготовить из них какое-нибудь блюдо. К счастью, рецептов с баклажанами хватает, в том числе и такие изысканные, как запеканка из баклажан под соусом бешамель.

Первым делом не очищая, режем баклажаны кружочками. Посолив, отправляем их минут на 6 в пароварку. А пока баклажаны находятся в пароварке, приступаем к приготовлению соуса «бешамель». В разогретое на сковороде сливочное масло всыпаем муку и потихоньку подливаем молоко, не переставая помешивать получившуюся смесь. При желании в соус допускается положить щепотку мускатного ореха.

На промасленной форме раскладываем баклажаны из пароварки, слегка пропитывая их чесноком. Поверх них выкладываем ломтики бекона, которые покрываем нежным соусом «бешамель». Напоследок перемешиваем порезанные оливки с сыром, зеленью и сухарями. Полученной смесью посыпаем баклажаны, которые оставляем в духовке на 25-30 минут при 190 градусах.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *