Pages Menu
Categories Menu
Бефстроганов

Бефстроганов

Ингредиенты: говядина — 600 г, шампиньоны — 300 г, луковица — 2 головки, мука — 1 ст.л., сливки (20%) — 200 мл, бульон — 200 мл, соус табаско — 1 ч.л., вустерский соус — 2 ст.л., подсолнечное масло, томатная паста, горчица — 1 ст.л., сахар, соль.

Бефстроганов — популярное блюдо русской кухни с аристократическими корнями. Рецепт классического бефстроганов выглядит так. Мясо для начала следует хорошо отбить, а затем порезать соломкой. На подсолнечном масле обжариваем лук, к которому постепенно выкладываем говядину. Чтобы мясо взялось аппетитной корочкой немного посыпаем его сахаром.

Когда на сковороде будет уже вся говядина, подсыпаем муку и присаливаем. Обжариваем мясо ещё около 1 минуты и выливаем в него бульон со сливками. Теперь самое время для специй и пряностей. Здесь можно использовать прежде всего горчицу с томатной пастой. Будут не лишними и лишь придадут дополнительной пикантности вустерский соус и табаско. Впрочем их можно заменить и классическим соевым соусом. Шампиньоны добавляем в самый последний момент, после чего бефстроганов нужно готовить ещё с пол часа.

А вот пошаговый рецепт с фото — Бефстроганов


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *