Pages Menu
Categories Menu
Голубцы: рецепт с фото

Голубцы: рецепт с фото

Голубцы — весьма интересное второе блюдо, которое, правда, под силу не каждой хозяйке. Но с кулинарным фото рецептом приготовления голубцов и пошаговой инструкцией это не составит большого труда.

Ингредиенты: капуста — 1 кочан, мясной фарш — 0,5 кг (говядина и свинина 50/50), рис — 150 г, сметана — 4 стол. ложки, луковица — 1 головка, морковь — 1 шт, томаты — 2-3 шт, томатный соус (или кетчуп) — 2 стол. ложки, чеснок — 2-3 зубочка, петрушка, постное масло (для жарки), соль, перец,  бульон или вода — 0,5 литра.

Рецепт приготовления

Капусту тщательно промываем и затем разделяем на отдельные листья. Капустные листья проваривам пару минут в подсоленной воде для того, чтобы они стали мягкими и податливыми. Также можно полностью погрузить кочан капусты в большую кастрюлю и проварить его целиком, а уже потом разбирать на листья. С размягченных капустных листов необходимо срезать наиболее плотную часть.

Теперь можно заняться фаршем. Лук мелко шинкуем, а очищенную морковь натираем на терке. Затем обжариваем морковь с луком до тех пор, пока они не размягчатся. Параллельно с этим отвариваем рис до полуготовности и измельчаем зелень петрушки.

Golubcy-1

Томаты нарезаем небольшими кусочками, предварительно удалив с них кожицу. Для большей однородности фарша вместо целых томатов можно использовать томатную пасту. Чеснок пропускаем через пресс. Соединяем все ингредиенты с мясным фаршем, солим, перчим и хорошо смешиваем.

Вот теперь можно раскладывать фарш на подготовленные капустные листья и, собственно, формировать сами голубцы, сворачивая листья в форме конверта. Далее слегка обжариваем голубцы на постном масле с двух боков и перекладываем в сотейник.

Golubcy-10

Golubcy-11

Golubcy-12

Чтобы протушить голубцы, готовим соус. Для этого сметану смешиваем с томатным соусом и разводим бульоном или водой. Получившимся соусом заливаем обжаренные голубцы таким образом, чтоб соус полностью покрывал их. Солим, перчим и оставляем тушиться примерно на сорок минут.

Golubcy-13

Когда голубцы будут готовы, даем им настояться под крышкой минут 10 и, приправив сметаной с измельченной зеленью, подаем к столу.

Golubcy-0

Также рекомендуем познакомиться с традиционным грузинским рецептом Долма (голубцы в виноградных листьях)


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *