Pages Menu
Categories Menu
Картофельно-мясной штрудель

Картофельно-мясной штрудель

Состав блюда: картофель – 1 кг, картофельный крахмал – 1 ст.л., мука – 100 г, яйца– 1 шт., соль, перец (по вкусу).

Для начинки: говяжий фарш 300 г, яйца – 1 шт., луковица – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, петрушка, соль, перец, мускатный орех, тертый сыр.

Для соуса: грибы, молоко, мука – 2 ст.л., лук, приправы.

Сначала отвариваем картофель и хорошо его разминаем, соединив с яйцом, крахмалом и мукой — это основа для нашего теста. Толщина раскатанного теста не должна превышать 3-х мм. Тесто лучше выложить на мокрое полотенце или салфетку. С одной стороны выкладываем начинку будущего штруделя таким образом, чтобы с другой стороны у нас ещё осталось не менее 2-х см. Сверху посыпаем натертым сыром, а края аккуратно смазываем яичным желтком. После чего сворачиваем штрудель и плотно соединяем все края. Когда штрудель уже будет лежать на противне, сделайте в нём сверху несколько отверстий и помажьте яйцом для получения красивого вида. Духовку разогреть до 200 градусов и держать в ней штрудель 25 минут.

Начинку для картофельно-мясного штруделя готовим пока варится картошка. На сковородке слегка обжариваем на масле чеснок с луком. Как лук немного подрумянится добавляем фарш. Фарш приправляем солью, перцем и специями по вкусу.

Следующим этапом является приготовление соуса. Для этого обжариваем грибы с луком, заправляя их приправами и специями. Затем добавляем на сковороду муку, помешивая и обжаривая содержимое. После этого заливаем молоком и уменьшаем газ до медленного. В идеале по консистенции соус должен быть густым и однородным.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *