Pages Menu
Categories Menu

Котлеты домашние рецепт

Состав: фарш (свинина и говядина) — 500 г, луковица — 1 шт, яйца — 1 шт, белый хлеб — 100-150 г, молоко — 150 мл, мука — 150 г, сливочное масло — 2-3 ст.л., постное масло — 2-3 ст.л., соль, молотый черный перец

Котлеты любят все, за исключением вегетарианцев, конечно. Разумеется способов готовки вкусных домашних котлет ещё по бабушкиным рецептам имеется масса. Каждая настоящая хозяйка имеет свой семейный рецепт домашних котлет. В процессе приготовления котлет очень важно, чтобы мясо не получилось сухим и жестким, тогда котлеты теряют свой вкус. Во избежание этого стоит взять на заметку несколько интересных рекомендаций и советов, представленных в данном кулинарном видео рецепте.

Способ приготовления

Вначале подготавливаем хлеб. С белого хлеба или батона обрезаем корочку и измельчаем в виде кубиков. Отправляем нарезанный хлеб в чашку с молоком, а пока он размокает, чистим и шинкуем лук. Растапливаем на сковороде сливочное масло вместе с постным и обжариваем на этой смеси лук до полупрозрачности. Не забываем за соль и перец.

После этого отделяем яичный желток от белка и добавляем его к мясному фаршу. В фарш обязательно добавляем свинину, иначе он будет суховатым. К фаршу выкладываем обжаренный лук и размякший в молоке хлеб. Хлеб предварительно нужно отжать. Всё это присаливаем и перчим по вкусу.

Теперь важно хорошенько перемешать фарш для наших домашних котлет руками и отбить. Отбиваем фарш тоже руками, подкидывая его в глубокой чашке. Это действие сделает фарш более однородным и котлеты не будут разваливаться. Затем оставшийся с яйца белок взбиваем до густой пены и тщательно смешиваем его с фаршем.

Фарш для домашних котлет готов. Теперь, сформировав из него котлеты, обваливаем их в муке или сухарях для панировки. И в том и в другом случае получится очень вкусно. Также подойдут и обычные хлебные крошки. Для этого хлеб (можно даже черствый) измельчаем в блендере или кофемолке.

Обжариваем домашние котлеты также на смеси сливочного и постного масел. Когда котлеты подрумянятся с обоих боков, подливаем прямо на сковороду небольшое количество воды. Накрываем сковороду сверху крышкой и даем им ещё немного протушиться до готовности.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *