Pages Menu
Categories Menu
Кролик, тушеный в сметане: рецепт с фото

Кролик, тушеный в сметане: рецепт с фото

Кролик, тушеный в сметане — прекрасный вариант для праздничного стола, например для новогоднего или рождественского меню. При этом данный рецепт не требует больших затрат усилий и времени.

Ингредиенты:

  • кролик — 1 шт (1-1,5 кг),
  • сметана — 250-300 г,
  • репчатый лук — 2 головки,
  • чеснок — 3 зубка,
  • бульон — 200-300 мл,
  • растительное масло — 3 ст. ложки,
  • сливочное масло — 50 г,
  • тимьян — по вкусу,
  • соль, молотый перец (черный, белый, розовый или смесь перцев).

Kolik_10

Рецепт приготовления

Тушку среднего кролика разделываем на несколько порционных кусочков. Потроха нам не понадобятся.

Репчатый лук очищаем и нарезаем четвертькольцами. Чеснок мелко рубим ножом или выдавливаем через пресс.

Далее в толстостенной кастрюле разогреваем смесь сливочного и растительного масел, в которой затем обжариваем нашего кролика. Не нужно выкладывать в кастрюлю сразу всего кролика, ведь тогда он не прожарится как следует. Когда все кусочки будут румяного цвета, откладываем их в отдельную чашку.

В кастрюлю, в которой обжаривался кролик, выкладываем лук, присаливаем его и обжариваем пару минут. По желанию можно влить примерно 100 мл белого сухого вина. Это придаст блюду нотку пикантности. Если добавите вино, алкоголь нужно будет выпаривать минут 7-8.

Посыпаем обжаренный лук специями, включая смесь перцев и чеснок. Заливаем его сметаной и все смешиваем. Затем вливаем бульон. Это может быть как мясной бульон на курице, так и простая вода. Снова присаливаем и перемешиваем. Теперь можно возвращать в кастрюлю ранее обжаренные кусочки кролика.

Kolik_11 Kolik_12

Когда жидкость в кастрюле начнет кипеть, прикрываем её крышкой и оставляем кролика тушиться на слабом огне в течение 1,5-2 часов. Доведя блюдо до готовности, оставляем его ещё минут на 15 настояться, после чего подаем вместе с гарниром. Кролик, тушеный в сметане хорошо сочетается с пюре из картофеля, рисом или макаронами.

Kolik_1

Рекомендуеи познакомиться с видео рецептом от Татьяны Литвиновой — Кролик в вине


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *