Pages Menu
Categories Menu
Люля-Кебаб: рецепт с фото

Люля-Кебаб: рецепт с фото

Люля-кебаб — блюдо относящееся к национальным кухням Кавказа и балканских стран. Представляет он из себя мясной фарш, чаще всего бараний или телячий, запеченный на мангале в виде шашлыка. Но можно приготовить люля-кебаб в домашних условиях без мангала.

Ингредиенты:

  • мясо (баранина или телятина) — 0,5 кг,
  • бараний жир — 150г,
  • лук — 1 головка,
  • белый хлеб — 50г,
  • соль, молотый перец — по вкусу,
  • зелень петрушки.

Рецепт приготовления

Мясо вместе с почечным бараньим жиром нарезаем мелкими кусочками и смешиваем вместе с измельченным луком и зеленью. Присолив и поперчив мясной фарш, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов. Вместо бараньего жира можно использовать обычное свиное сало, но тогда лучше брать телятину, а не баранину.

Когда фарш охладится, пропускаем его на мясорубке вместе с размоченным в воде белым хлебом или булкой. Ещё раз тщательно перемешиваем фарш для люля-кебаба и отбиваем его об доску, которую нужно смочить водой.

Kebab-1

Из получившегося фарша формируем небольшие продолговатые сосиски, предварительно смочив руки водой. По желанию в середину фарша можно вставить шпажки. Далее обжариваем наш люля-кебаб на горячем растительном масле равномерно со всех боков и подаем вместе с луком, зеленью и лимоном. Соус или кетчуп тоже будут не лишними.

Kebab-10


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *