Pages Menu
Categories Menu
Манты: рецепт с фото

Манты: рецепт с фото

Как и грузинские хинкали, манты являются аналогом пельменей, только имеют азиатское происхождение. И хотя родиной манты является кухня Средней Азии, они были давно известны и на просторах России.

Ингредиенты (8-10 порций):

Тесто:

  • мука — 0,5 кг,
  • яйца — 1 шт.,
  • соль — 1 ч.л.,
  • вода — 1 стакан

Начинка:

  • говядина — 0,5 кг,
  • репчатый лук — 2 головки,
  • картошка — 1 шт.,
  • молотый перец, соль — по 1/2 ч.л.,
  • оливковое мало — 2 стол. ложки.

Рецепт приготовления манты

Делаем тесто для манты. Просеиваем муку и, сделав в ней ямку, вливаем стакан теплой воды. Сюда же вбиваем 1 яйцо и присаливаем. Замешиваем тесто в течение пяти минут. После заворачиваем его в пищевую пленку (или накрываем полотенцем) и откладываем на 15-20 минут отдохнуть.

Пока тесто отдыхает займемся начинкой для манты. Мясо следует измельчить ножом в фарш. Для этого подойдет и мясорубка. В мясной фарш добалвяем мелко нашинкованный лук, картофель и специи. Помимо черного молотого перца можно использовать также тмин, зиру, кинзу и прочие специи по своему вкусу. Добавляем ещё оливковое масло, чтобы начинка получилась более сочной.

Тесто уже отдохнуло и его можно раскатывать. Из раскатанного пласта теста можно вырезать стаканом одинаковые кружочки или же ножом нарезать прямоугольники. По центру заготовленных формочек накладываем начинку для манты и соединяем вместе четыре угла. Подробнее показано на видео.

manti-4117

В пароварке кипятим воду и размещаем наши манты на смазанный растительным маслом поддон, чтобы они не соприкасались друг с другом. Через 45 минут мясные манты будут готовы. Немного сметаны и свежей зелени завершат блюдо!

manty-23


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *