Pages Menu
Categories Menu
Мусака

Мусака

Ингредиенты: баклажаны — 3 шт., луковица — 1 шт., чеснок, фарш (бараний или говяжий) — 0,5 кг, помидоры — 3 шт., томатная паста — 2 ст.л., сухое белое вино — пол стакана, специи, зелень, соль, перец, сахарный песок, постное масло.

Соус: сыр брынза, яйца, молоко или сливки.

Мусака считается традиционным блюдом греческой кухни, хотя уже давно вошло в число национальных блюд многих стран Ближнего Востока и Балкан. Готовится классическая греческая мусака так. Разрезаем баклажаны пополам и в 3-х половинках делаем небольшие отверстия. Смачиваем постным маслом и ставим в духовку минут на 20. После того, как наши баклажаны спекутся, извлекаем из них всю мякоть и добавляем к ней томатную пасту, зелень и соль. А тем временем оставшиеся баклажаны нарезаем тонкими ломтиками, подсаливаем и ложим в дуршлаг, где из них должна уйти горечь. После обжариваем их на сильном огне.

Затем на глубокой сковороде начинаем пассировать чеснок с луком, выложив через время фарш и залив всё это вином. Обдав помидоры кипятком, с легкостью снимаем с них кожуру и нарезаем на сковороду с фаршем. Перчим, солим, добавляем приправы по вкусу.

В форму для запекания ложим обжаренные дольки баклажанов таким образом, чтобы они свисали через края. Сверху них накладываем фарш, извлеченную с запеченных баклажанов мякоть с томатной пастой и снова накрываем слоем фарша. После чего аккуратно накрываем свисающими концами. Заливаем мусаку соусом из смеси брынзы, сливок и яиц и отправляем запекаться.

Рекомендуем также ознакомиться с классическим рецептом Греческая мусака


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *