Pages Menu
Categories Menu

Пельмени

Состав:
Тесто: мука — 3 стакана, яйца — 1 шт., вода — 2/3 стакана, соль — 1 ч.л.
Фарш: мясо (свинина, говядина в пропорции 1,5 : 1,0), репчатый лук, соль, перец.

Пельмени по праву считаются одним из главных блюд русской кухни, а потому их очень любят и уважают многие люди. Рецептов приготовления пельменей существует немало, начиная от состава теста, начинки и заканчивая соусом. Предлагаем классический русский рецепт пельменей.

Способ приготовления: Просеяв предварительно муку, насыпаем её на стол в виде горки и, сделав вверху небольшое углубление, вбиваем в него одно яйцо. Туда же выливаем воду (теплую), присаливаем и замешиваем тесто. Тесто для пельменей должно быть достаточно крутым. Примерно на пол часа оставляем тесто «отдохнуть», накрыв его полотенцем.

Лепить пельмени можно по-разному.

1-й вариант: Отделяем часть теста от общего куска и скатываем из него тонкую колбаску, которую затем разрезаем на небольшие одинаковые кусочки. Каждый из этих кусочков раскатываем с помощью скалки, делая тонкий кружок.

2-й вариант: Всё тесто раскатываем в виде тонкого блина и используя обычный стакан или другое подобное приспособление вырезаем в нём кружки. Оставшиеся обрезки используются повторно.

3-й вариант: Раскатав тонкий лист теста разделяем его по квадратикам. На край каждого такого квадратика ложим фарш и, свернув по диагонали, скрепляем края, а затем надрезаем ножом.

Какой бы из этих вариантов вы не выбрали, процесс лепки пельменей будет практически одинаковым. На середину получившегося кружка накладываем фарш, сворачиваем кружок пополам и плотно соединяем его края. Затем соединяем два конца пельменя, придавая ему круглую форму.

Варятся пельмени в слабо кипящей воде (1/2 ст.л. соли на 2 литра воды). Среднее время приготовления пельменей составляет 5-7 минут после момента закипания.

Подаются пельмени с разнообразными соусами и специями. Традиционно их кушают со сливочным маслом и черным молотым перцем. Однако можно также употреблять пельмени со сметаной, томатным кетчупом, майонезом или комбинацией этих продуктов.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *