Pages Menu
Categories Menu

Перец фаршированный рецепт

Состав: фарш (свинина и говядина) — 400 г, перец — 8-10 шт. (в зависимости от размера), рис — 75 г, помидоры — 2 шт., луковица — 2 головки, морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубка, томатная паста (томат) — 1 стол. ложка, петрушка, укроп, постное масло (для жарки), сахар, соль, молотый перец — по вкусу.

Для томатно-сметанного соуса: вода — 0,5 л, сметана — 200 г, томатная паста или кетчуп — 2-3 ст.л.

Способ приготовления

Рецепт приготовления фаршированного перца весьма прост. Вначале, естественно, перец нужно помыть и почистить, удалив семенную коробку. Делать это нужно аккуратно, чтобы перец остался пригодным для фарширования. После этого очищенный и вымытый перец стоит немного обжарить на постном масле со всех боков.

Теперь можно переходить к самой начинке. Промыв рис, заливаем его водой и варим около пятнадцати минут до полуготовности. Пока рис варится необходимо натереть морковь на крупной терке и измельчить лук. Затем лук нужно обжарить на постном масле тоже минут пятнадцать, пока он не станет мягким. При этом не забудьте его присолить и поперчить.

После лука обжариваем три-четыре минутки морковь. Её можно обжаривать вместе с луком, добавив за несколько минут до его готовности. Когда овощи обжарены, смешиваем их с мясным фаршем и рисом.

Томаты бланшируем и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок выдавливаем через чесночницу, а зелень измельчаем. Соединяем с фаршем томаты, чеснок, зелень и томатную пасту. Сюда же добавляем соль, перец и щепотку сахара (в зависимости от степени кислоты помидоров). Замешиваем фарш руками. Приготовленным фаршем наполняем ранее заготовленные перцы и отправляем их в кастрюлю с толстыми стенками.

Теперь необходимо приготовить соус. Смешиваем сметану с томатной пастой или кетчупом и разбавляем эту смесь водой. Все тщательно перемешиваем, солим, перчим и заливаем фаршированные перцы в кастрюле. Ставим кастрюлю на плиту и тушим с накрытой крышкой на слабом огне в течение 50 минут после закипания. Когда фаршированный перец немного подстынет (5-10 минут), его можно подавать, приправив сметаной и украсив зеленью.

Perec_farsh

Вот ещё один видео рецепт — Фаршированный перец


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.