Pages Menu
Categories Menu
Плов по-домашнему: рецепт с фото

Плов по-домашнему: рецепт с фото

Плов — традиционное блюдо Средней Азии, которое настолько прижилось в европейской кухне, что стало частью повседневного меню. В то же время приготовить настоящий плов по всем правилам и канонам кулинарии дело сложное, требующее знания определенных секретов, которые вы узнаете в данном фото рецепте.

Ингредиенты: рис (длиннозерновой) — 500 г, мясо (свинина, баранина, курица) — 350 г, морковь — 3 шт, луковица — 1 головка, кумин (молотый) — 1 ч.л., куркума — 1/2 ч.л., паприка — 1/2 ч.л., ягоды барбариса — по вкусу, соль — 2 ч.л.

Способ приготовления

В специальном казане для плова разогреваем растительное масло и выкладываем в него мясо, нарезанное небольшими кусочками. Обжариваем мясо в течение 10 минут на сильном огне, после чего огонь уменьшаем и продолжаем обжаривать мясо ещё около десяти минут.

Пока мясо обжаривается, чистим и нарезаем лук с морковью. Морковь режем соломкой, а лук просто измельчаем. Отправляем их в казан к мясу и жарим минут 15 на среднем огне. Не забываем помешивать. После убираем казан с огня, присыпаем специями и солью (1 ч.л.), тщательно перемешиваем и разравниваем содержимое казана. Если не найдете указанные выше специи, характерные для классического рецепта плова, их можно заменить специальной готовой смесью приправ для плова.

plov110

Рис тщательным образом промываем под проточной водой и засыпаем в казан с мясом. Снова все разравниваем и аккуратно заливаем кипяток, который должен полностью покрыть рис (выше уровня риса на 1 см). Добавляем ещё 1 ч.л. соли и слегка размешиваем воду над поверхностью риса.

plov111

Отправляем казан с пловом на плиту и, не накрывая крышкой, ждем пока вода над рисом полностью впитается. После этого огонь можно уменьшить со среднего до слабого, и варить в течение 15 минут, прикрыв казан крышкой. Выключив огонь, даем плову настояться минут 5-10, не забыв перед этим его полностью перемешать.

plov11

А вот видео рецепт Плов из свинины


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *