Pages Menu
Categories Menu
Пожарские котлеты

Пожарские котлеты

Компоненты: куриное мясо – 400 г, телятина – 400 г, лук репчатый – 400 г, сливки 20% — 200 мл, белый хлеб – 150 г, белый хлеб (для панировки) – 300 г, сливочное масло – 150 г, соль, перец.

Пожарские котлеты по праву считаются изысканным блюдом, прекрасно подходящим для всевозможных празднеств. Сначала нужно замочить в сливках белый хлеб, необходимый для основы котлет. Тем временем на сливочном масле томим лук. Когда лук подстынет, пропускаем его вместе с мясом и хлебом через мясорубку. Хорошенько перемешав фарш и ставим его на холод. Через некоторое время добавляем к нашему фаршу сливочное масло (натертое на терке) и вновь убираем в холодильник.

Прежде чем использовать хлеб для панировки его также следует подержать в холодильнике в разрезанном виде. Слепив из фарша пожарскую котлету произвольного размера, обваливаем её в хлебных «чешуйках» и обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде, где уже находится топленое масло. Когда образуется румяная корочка, помещаем котлеты на семь минут в духовку при температуре в 200 градусов.

А вот пошаговый рецепт с фото — Котлеты Пожарские


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *