Pages Menu
Categories Menu

Рецепты от Эктора Х. Браво: Бефстроганов

Бефстроганов уже давно считается классическим блюдом, включенным в меню всех ресторанов. Готовится бефстроганов из мелко нарезанных кусочков говядины и шампиньонов со сметанным соусом. Возможно не все знают, что своим названием бефстроганов обязан российскому миллионеру — Александру Григорьевичу Строганову, жившему в 19-м веке в Одессе. Кулинария была слабостью Строганова, и, как настоящий гурман, он не жалел денег на искусных поваров.

Одним из таких кулинаров был француз Андре Дюпон. С годами Строганов начал терять зубы и Андре пришлось придумывать для него новые блюда, которые бы тот смог оценить по достоинству. В результате соединения французской и русской кухни родилось новое блюдо, которое Дюпон назвал бефстроганов. По возвращении на родину, во Францию, Андре Дюпон представил это блюдо на суд своих соотечественников. Французам блюдо понравилось и вскоре стало очень популярным. А с середины 20-го века бефстроганов вошел в базовое ресторанное меню самой известной кулинарной школы в мире — Ле Кордон Блю (фр. Le Cordon Bleu), что в переводе с французского означает голубая лента.

Сегодня, на кухне шоу Все буде добре / Всё будет хорошо шеф-повар Эктор Хименес-Браво продемонстрирует классический видео рецепт приготовления бефстроганов согласно канонам Ле Кордон Блю.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *