Pages Menu
Categories Menu

Ростбиф из говядины рецепт

Ростбиф — классическое английское блюдо, представляющее из себя стейк из говядины (или свинины), запеченный в духовке с травами. Иногда ростбиф запекают на гриле, но это по желанию. Для ростбифа важное значение играет выбор мяса, причем не только часть вырезки, но и сорт самой говядины.

Ингредиенты (5–6 порций):

  • говяжья вырезка — 2 кг,
  • розмарин, тимьян, базилик — по 10 г,
  • оливковое масло (рафинированное) — 50 мл,
  • оливки (маслины) без косточек — по вкусу,
  • микс из листьев салата — 100 г,
  • соль, молотый перец.

Рецепт приготовления

Первым делом разделываем вырезку, отделяя от неё голову и хвост. Зачистив мясо от пленки, натираем его смесью из соли, перца, трав и оливкового масла. После этого оставляем его мариноваться. Тем временем разогреваем духовку до 220 градусов и нарезаем маслины с оливками.

Сам ростбиф (стейк) обжариваем на сковороде, покрытой пергаментной бумагой без масла. Обжарив мясо с двух боков, ставим его на противень в духовку примерно на полчаса. Минут за 10 до готовности выкладываем сверху на мясо измельченные в кашицу оливки и маслины.

Микс из салатных листьев используем для украшения блюда, не забыв сбрызнуть их оливковым маслом. По краям блюда можно выложить несколько целых оливок, а в центр помещаем сам ростбиф. Блюдо готово!


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *