Pages Menu
Categories Menu

Шашлык из баранины

Классический шашлык непременно должен быть из баранины. Не свинины, ни говядины, а именно из баранины! Ну а кто же расскажет и покажет как готовить классический шашлык из баранины, если не профессиональный шеф-повар Микаэль Ароян, знающий толк в кавказской кухне?! Итак, приготовьтесь узнать новый рецепт — шашлык из баранины от Микаэля Арояна.

Ингредиенты:

Баранина (окорок) — 1 кг,
Лук репчатый — 0,5 кг,
Вино (красное, сухое) — 150 мл,
Соль — 1 ч.л.,
Молотый перец — по вкусу.

Шашлык из баранины: рецепт приготовления

Шаг 1.

Баранину для шашлыка нужно брать молодую, лучше всего для этого подойдет окорок. После того, как вы зачистите мясо от пленок и сухожилий, нарежьте его кубиками размером 3×3 см. Присыпьте мясо черным молотым перцем по вкусу. Для аромата стоит добавить щепотку душистого перца.

Шаг 2.

Луковицу очищаем и нарезаем соломкой. Солим лук и разминаем его в руках, чтобы он дал сок.

Шаг 3.

Перемешиваем нарезанный лук с подготовленным мясом и заливаем все вином. В таком виде оставляем баранину мариноваться в течение 1 часа. Чашку с мясом нужно затянуть пищевой пленкой, сделав в ней несколько отверстий.

Шаг 4.

Промариновавшееся мясо нанизываем на шампуры и обжариваем над раскаленными углями на протяжении 15 минут. Не забывайте поварачивать шампуры для равномерной прожарки мяса. При этом оставшийся маринад не выливайте, разведите его кипяченой водой в пропорции 1:1 и поливайте им шашлыки во время жарки.

В качестве соуса к готовому шашлыку из баранины отлично подойдет аджика.

p_dvxp8


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *