Pages Menu
Categories Menu
Шницель по-венски: рецепт с фото

Шницель по-венски: рецепт с фото

Шницель по-венски или отбивные из телятины готовятся довольно просто и быстро, при этом вкус блюда вас не разочарует.

Ингредиенты (2 порции):

  • филе телятины — 300 г (2 куска),
  • белый хлеб — 150 г,
  • мука — 3 ст. ложки,
  • сливочное масло — 30 г.

Для льезона: яйцо — 1 шт, соль, черный перец.

Рецепт приготовления

Филе телятины вначале нужно как следует отбить, положив мясо между двумя слоями пищевой пленки. Для этого можно воспользоваться как кухонным молотком, так и простой скалкой.

Shnicel-110

Для панировки используем вчерашний белый хлеб или батон, у которого обрезаем корочки, а мякиш натираем на терке. Мякиш можно размять и руками.

Для льезона вбиваем 1 яйцо в миску, разбиваем его вилкой и хорошо присаливаем. Соли можно добавить побольше, т.к. само мясо мы не солим. Молотый перец аналогично по вкусу.

Ещё в одну чистую миску насыпаем муку для панировки нашего шницеля. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло.

Отбивные из телятины обваливаем сперва в муке, затем погружаем в льезон и хлебную панировку. При необходимости хлебные крошки хорошо прижимаем руками.

Shnicel-111

Shnicel-112

Shnicel-113

Нам остается только обжарить отбивные с обоих боков до золотистой корочки (примерно по 5 минут на каждую сторону при среднем огне).

Shnicel-114

Готовый венский шницель можно подавать с разными гарнирами, но мы рекомендуем подавать его только с овощами.

Shnicel-210

Пошаговый рецепт с фото — Шницель по-министерски


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *