Pages Menu
Categories Menu
Свинья в апельсинах

Свинья в апельсинах

Продукты: свинина – 0,5 кг, апельсин – 1 шт., крахмал — 1 ст.л., соевый соус — 5 ст.л., винный уксус – 1 ст.л., корень имбиря — 2 ч.л., чеснок — 2 зубчика, морковь – 2 шт., мёд, кайенский перец, подсолнечное масло, зеленый лук.

Свинья в апельсинах или свинина с апельсинами, в апельсиновом соусе — интерпретаций рецепта данного блюда немало, но всё сводится к двум ключевым ингредиентам — свинине и апельсинам. Для приготовления этого блюда лучше взять свиную шейку, которую мы нарезаем ломтиками (не более 1 см) поперек волокон. Затем шинкуем соломкой. В кастрюле соединяем винный уксус с 2 ст.л. соевого соуса и 1/2 ст.л. крахмала. Этим маринадом заливаем свинину и оставляем пропитываться в течение 30 минут.

Апельсиновый соус для свинины готовится следующим образом. К растворенному в воде крахмалу подливаем соевый соус, сок апельсина и кайенский перец с щепоткой соли. Не забудьте за цедру апельсина и небольшое количество мёда.

Для приготовления свиньи в апельсинах используется глубокая сковорода с толстыми стенками. На хорошо разогретом растительном масле обжариваем свинину. Для этого хватит и трёх минут. Обжарив, выкладываем свинину в чашку и прикрываем сверху крышкой. Теперь обжариваем овощи. Сначала идут чеснок и имбирь, затем настаёт черед апельсина и моркови. Апельсин нужно очистить полностью, убрав всю кожуру и пленки. Всё это обжариваем не дольше минуты.

Убавив газ, делаем посреди сковороды лунку, в которую отправляется апельсиновый соус для свинины. Всё хорошо перемешиваем и ждем пока эта смесь не начнет кипеть. Доводим соус до густой консистенции и только тогда выкладываем в него кусочки обжаренной свинины. Опять ждем пока содержимое сковороды не закипит и присыпаем сверху зеленым лучком. В качестве гарнира для свиньи в апельсинах подходит рис, а так же лапша, ведь это во многом китайское блюдо.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *