Pages Menu
Categories Menu
Холодец: рецепт с фото

Холодец: рецепт с фото

Холодец, он же студень, по праву считается традиционным новогодним блюдом. Какой же новогодний стол не украшает заливное? Но холодец можно приготовить и в другое время года, например приурочив к какому-нибудь торжеству, или же просто по желанию. Рецепт приготовления холодца, описанный ниже, прост в применении, но вместе с тем научит всех желающих готовить это традиционное блюдо.

Ингредиенты:  вода — 2 л, ноги (свиные) — 2 шт., свинина (куриный окорочок) — 300 г, морковь — 1 шт., луковица — 1 головка, перец горошком — 3-4 шт., лавровый лист, чеснок — 3-4 зубчка, зелень (петрушка, укропа), соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Подготавливаем все ингредиенты на холодец. Свиные ноги и мясо хорошо промываем, овощи чистим и моем. Мясо выкладываем в кастрюлю, которую затем заполняем чистой водой. Доводим до кипения, не забывая снимать пену, и оставляем кипеть на медленном огне на 4-5 часов. За это время мясо должно отделиться от костей, а бульон стать клейким. Примерно за 1 час до окончания добавляем в бульон овощи и специи.

Дальше достаем из бульона разварившееся мясо, а сам бульон процеживаем, чтобы в нем не осталось мелких косточек и овощей со специями. По желанию морковь можно оставить. Мясо разбираем, отделяя его от костей, после чего шинкуем соломкой. Мелко нарезаем чеснок и зелень.

Holodec-1

В судочки или другие формы для холодца раскладываем нарезанное мясо, присыпая его сверху чесноком с зеленью. Заливаем формы бульоном и убираем на 8-10 часов в холод. Перед употреблением с готового холодца следует удалить жировую пленку. Холодец хорошо сочетается с классической горчицей или натертым хреном.

Holodec-2

Holodec-2-1

Holodec-2-2


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *