Pages Menu
Categories Menu
Чахохбили из курицы: рецепт с фото

Чахохбили из курицы: рецепт с фото

Чахохбили из курицы — традиционное блюдо национальной грузинской кухни. Вариантов приготовления Чахохбили существует немало, предлагаем вам познакомиться с классическим рецептом Чахохбили с курицей.

Ингредиенты: курица — 1 шт, лук репчатый — 3 головки, перец болгарский — 2 шт, томаты — 0,5 кг, чеснок —  зубочка, белое сухое вино — 100 мл, масло сливочное — 30 г, кинза, петрушка или базилик, острый красный перец — 1/4 ч.л., хмели-сунели — 1/4 ч.л., соль.

Рецепт приготовления

Разделываем курицу на небольшие порционные кусочки. При желании в Чахохбили можно использовать только бедрышки. Репчатый лук и болгарский перец нарезаем полукольцами. Томаты бланшируем (или просто снимаем кожуру), очищаем и нарезаем кусочками. Чеснок и зелень измельчаем

Теперь можно непосредственно приступать к процессу приготовления. На разогретую чугунную (или просто толстостенную) сковороду без масла выкладываем нарезанные куски курицы. Обжариваем их до золотистого цвета (курицу обжариваем частями). Параллельно с курицей на второй сковороде обжариваем лук на сливочном масле. Лук обжариваем до полупрозрачности, не забывая присолить. Обжаренный лук отправляем к обжаренной курице.

Chahohbili-1 Chahohbili-10

Сладкий болгарский перец обжариваем на том же масле, на котором жарился лук. После чего его тоже отправляем к курице. Сюда же выкладываем нарезанные ранее томаты и слегка присаливаем. Зимой вместо свежих томатов подойдет и томатная паста.

Chahohbili-11 Chahohbili-12

Когда томаты будут на сковороде вместе с перцем, луком и курицей, возвращаем её на плиту. Выливаем на сковороду белое вино, делаем сильный огонь и держим около пяти минут, до тех пор, пока не выпарим весь алкоголь. После этого огонь нужно убавить до слабого, прикрыть сковороду крышкой и протушить в течение двадцати минут. В конце сдабриваем наш Чахохбили рубленной зеленью, измельченным чесноком, хмели-сунели и острым перцем.

Chahohbili-13 img0071_14

Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и тушим ещё около пяти минут. Выключаем огонь и даем блюду настояться порядка пяти минут. Теперь можно раскладывать Чахохбили по тарелкам и, притрусив зеленью, подавать на стол.

Рекомендуем также ознакомиться с видео рецептом — Чахохбили из курицы


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *