Pages Menu
Categories Menu

Цыплята Табака: рецепт от Сергея Калинина

Цыплята Табака считаются одним из наиболее известных блюд традиционной грузинской кухни. При этом, происхождение самого названия блюда происходит не от получающейся формы цыплят, напоминающих листья табака, а от специальной сковороды, тапака, на которой их готовят. Дело в том, что эта удивительная сковорода вместо крышки имеет специальный пресс с винтом, обеспечивающими плоскую форму курице.

И сегодня в студии шоу Все буде добре / Все будет хорошо кулинар Сергей Калинин в своем видео рецепте поделится с нами секретами приготовления настоящего грузинского блюда — цыплята Табака (тапака).

Ингредиенты:

  • цыплята — 2 шт,
  • сливочное масло — 100 г,
  • оливковое масло — 50 г,
  • чеснок — 3-4 зубка,
  • лимон — 1 шт,
  • красное вино (сухое) — 150 мл,
  • сухие специи (базилик, кориандр, хмели-сунели) — по 1/2 ч.л.,
  • соль, перец — по вкусу.

Уксусный соус:

  • винный уксус — 1 ч.л.,
  • оливковое масло — 2 ст. ложки,
  • чеснок — 4 зубка,
  • сахар — 1 ч.л.,
  • кунжут — 1 ст. ложка.

Сметанный соус:

  • сметана — 200 г,
  • морская соль — 1 ч.л.
  • чеснок — 3 зубка,
  • грецкие орехи — 3 ч.л.,
  • зелень.

А вот пошаговый рецепт с фото — Цыпленок табака


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *