Pages Menu
Categories Menu
Индейка в яблочном соусе рецепт

Индейка в яблочном соусе рецепт

Ингредиенты: грудка индейки — 800 г, яблочный сок — 75 мл, молоко — 75 мл, соль — 10 г, сахар — 10 г.

Индейка в яблочном соусе чудесно подойдет как для праздничного стола в качестве угощения для гостей, так и для будничного обеда. Рецепт блюда таков. В часть яблочного сока высыпаем сахар с солью и ставим на плиту. Когда соль с сахаром полностью растворятся, подливаем молоко и остальной сок.

Дав нашему яблочному маринаду остыть до 30 градусов, заливаем им грудки индейки. Для большей эффективности можно воспользоваться кулинарным (или большим медицинским) шприцем, введя маринад в мясо внутримышечно. Ложим мясо индейки вместе с приправами (например листьями лайма или обычным лавровым листом) в полиэтиленовый пакет с замком и опустив в емкость с водой, закрываем замок. В таком виде оставляем пакет с индейкой в яблочном маринаде на 1 час, чтобы мясо как следует пропиталось.

Дальше есть два варианта.
1. Индейку помещаем в ящик-холодильник, заливаем его кипятком и, закрыв крышку, держим там в течение часа.
2. Если под рукой нет такого переносного ящика, можно воспользоваться обычной кастрюлей с кипятком. Погружаем в неё индейку и плотно накрыв крышкой, укутываем полотенцами, чтобы на протяжении часа температура внутри кастрюли не опускалась ниже 65 градусов.

И в том и в другом случае индейка в яблочном соусе получится сочной и вкусной. При этом не стоит переживать о термической обработке мяса, ведь при температуре 64 0С бактерии погибают за 7 минут. Тогда как у нас мясо индейки будет находиться в горячей воде целый час.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *