Pages Menu
Categories Menu
Камчатские пирожки

Камчатские пирожки

Тесто: картофель – 3 шт., творог – 200 г, мука – 200 г, яйца – 1 шт., разрыхлитель – 1 ч.л., сахар – 1 ч.л., соль.

Начинка: куриная печень – 400 г, луковица – 2 шт., яйца – 2 шт., постное масло (для жарки), соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления камчатских пирожков не предусматривает процесса выпекания в духовке, да и тесто для этих пирожков не совсем обычное. Но начнем всё же с начинки. На постном масле сначала обжариваем лук, пока он не размягчится, а затем добавляем к нему куриную печень. И лук и печень заранее нужно мелко нарезать. Перчим и солим. Под самый конец обжарки добавляем на сковороду нарезанные яйца (вареные).

Теперь переходим к тесту. Отварив картофель в мундирах, делаем из него пюре. Из муки, сахара, соли и разрыхлителя делаем сухую смесь, которую соединяем с картофельным пюре, яйцом и творогом. Хорошенько вымесив тесто, тонко раскатываем его. Разделив тесто на кусочки, накладываем на них начинку и лепим пирожки. Камчатские пирожки лучше делать плоскими, чтобы было проще их жарить, а заодно и быстрее.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *