Pages Menu
Categories Menu
Курица в сливочном соусе

Курица в сливочном соусе

Ингредиенты: куриные бедрышки — 1 кг, лук — 1 головка, грибы — 700 г, чеснок — 2 зубчика, сухое белое вино — 200 мл, сливки — 1 л, лавровый лист, перец горошком, тимьян, сельдерей, сок лимона, сливочное масло, соль, перец.

Первым делом как следует солим и перчим нашу курицу, после чего слегка обжариваем её на сливочном масле. От грибов (шампиньоны) отрезаем шляпки, которые затем разрезаем на четыре части. Грибные ножки тоже идут в дело, поскольку используются при приготовлении сливочного соуса. Отвариваем их в сливках и измельчаем в блендере, получая в результате сливочно-грибное пюре.

Тем временем на глубокую сковороду к курице отправляем шляпки шампиньонов и крупно нарезанный лук. Сюда же выливаем белое вино, которое затем выпариваем на сильном газу. После этого, раздавив ножом зубчики чеснока, ложим их вместе с перцем, тимьяном лавровыми листьями и стеблями сельдерея на сковороду. Всё это богатство заливаем литром сливок, и, присолив и поперчив, после закипания оставляем тушиться около полу часа на медленном огне не закрывая крышкой.

По прошествии отведенного времени, выкладываем курицу и грибы на тарелку, а сливочный соус пропускаем через дуршлаг чтобы убрать «отработавшие» ингредиенты. Процеженный сливочный соус вновь возвращаем на сковороду и соединяем его с приготовленным ранее грибным пюре. Используем лишь часть этого пюре для загущения сливочного соуса. Ещё немного лимонного сока и погружаем в соус курицу с грибами. 3 минуты и великолепная курица в сливочном соусе готова к подаче. Несмотря на простоту ингредиентов, данное блюдо считается весьма изысканным и подаётся на всевозможных раутах и приемах.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *