Pages Menu
Categories Menu
Сациви из курицы по-грузински: рецепт с фото

Сациви из курицы по-грузински: рецепт с фото

Сациви из курицы считается одним из основных блюд грузинской кухни. Рецепт этого вкусного и полезного блюда относительно прост в исполнении, в чем вы сами можете убедиться.

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт (1,5 кг),
  • грецкие орехи — 750 г,
  • лук — 0,5 кг,
  • чеснок — 2-3 зубоч,
  • хмели-сунели — 1 ч.л.,
  • острый красный перец, шафран — по 1/2 ч.л.,
  • винный уксус (белый) или сок граната — 1 ст. ложка,
  • гвоздика, корица, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления

Куриную тушку, предварительно вымытую, варим до полной готовности. Куриный бульон с курицы процеживаем и оставляем, он нам ещё понадобится. Саму же вареную курицу отправляем в духовку запекаться в течение 15-20 минут (до появления аппетитной золотистой корочки) при 180 градусах. Когда курица будет готова, даем ей время остыть и разрезаем на порционные части.

Sacivy-1

Теперь переходим непосредственно к соусу для сациви. Репчатый лук и чеснок измельчаем ножом. Пару соцветий гвоздики раздавливаем тыльной стороной лезвия ножа и очень мелко крошим. В сковороде разогреваем постное масло и на слабом огне тщательно тушим лук, чтобы он полностью размягчился.

Очищенные грецкие орехи измельчаем в блендере. Затем смешиваем их со всеми специями, не забыв за измельченную гвоздику и чеснок. Тщательно перемешиваем ореховую массу, присаливая по вкусу. Соединяем её с обжаренным луком и снова все смешиваем.

Sacivy-10

Постепенно вводим в орехово-луковую смесь куриный бульон, оставленный нами ранее. Каждый раз подливая бульон, тщательно перемешиваем соус для сациви. Консистенция соуса должна напоминать жидкую сметану, но не переживайте, через время он станет гуще.

Sacivy-11

Ставим соус на плиту и доводим до кипения, периодически помешивая и убирая образующуюся пенку. Когда соус закипит, убираем его с огня и вливаем винный уксус (или сок граната). Все размешиваем и доводим до вкуса с помощью перца и соли.

Получившимся соусом заливаем подготовленную ранее курицу и оставляем немного остыть при комнатной температуре. Потом следует убрать сациви в холодильник примерно на 1 час.

Sacivy-12

Подается сациви из курицы по-грузински в охлажденном виде вместе с лавашем, украшенное зеленью и зернами граната (по желанию).

Sacivy-19


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *