Pages Menu
Categories Menu
Дорадо, запеченная в духовке: рецепт с фото

Дорадо, запеченная в духовке: рецепт с фото

Дорадо, он же золотистый спар или спарус, — разновидность морского карася, обитающего в Атлантическом океане и Средиземном море. Порой дорадо встречается и в водах Черного моря. Предлагаем познакомиться с кулинарным рецептом — Дорадо, запеченная в духовке.

Ингредиенты: дорадо — 1 шт (около 0,5 кг), луковица — 2 шт, лимон — 1/2 шт, белый хлеб — 1 кусочек, чеснок — 1-2 зубка, зелень петрушки, сухое вино (белое) — 50 мл, оливковое масло, кайенский перец, соль.

Рецепт приготовления

Рыбу обмываем и вырезаем жабры. Далее аккуратно разрезаем живот и убираем все внутренности. Промываем под проточной водой и снимаем чешую. Снова промываем дорадо и обтираем бумажным полотенцем.

Репчатый лук, нашинкованный полукольцами, притрушиваем кайенским перцем (можно использовать смесь перцев), разминаем и выкладываем в форму для запекания. Лук нужен в качестве подушки, в подаче дорадо он не фигурирует.

Dorado-1 Dorado-10

В блендере измельчаем кусочек белого хлеба. С вымытого лимона снимаем цедру и нарезаем его кружочками (или полукругами). Чеснок и петрушку измельчаем. Далее смешиваем в миске хлебные крошки, цедру, чеснок и петрушку.

Саму рыбу дорадо немного присаливаем и сбрызгиваем лимонным соком. С одной стороны рыбы делаем 3 надреза, в которые вставляем лимонные ломтики. Фаршируем дорадо небольшим количеством хлебно-чесночной смеси и лимоном (лимон по желанию).

Dorado-11 Dorado-12

Подготовленную дорадо отправляем на луковую подушку в форме для запекания. Сверху посыпаем подготовленной смесью из крошек и специй, присаливаем и сбрызгиваем оливковым маслом. С краю заливаем в форму белое вино (вино тоже по желанию, поскольку оно как и лимон дает кислинку).

В духовке при температуре 190 градусов дорадо будет запекаться около получаса. В качестве гарнира к запеченному в духовке дорадо хорошо подойдет запеченный картофель и свежие овощи.

Dorado-13 Dorado-14


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *