Pages Menu
Categories Menu
Рыба во фритюре

Рыба во фритюре

Ингредиенты: филе судака – 600 г, укроп – 3 ст.л., сок лимона — 0,3 стакана, растительное масло – 4 ст.л. + для фритюра, сахар – 1 ст.л., яйца – 3 шт., сливочное масло – 1 ст.л., молоко – 300 мл, мука – 300 г, майонез – 200 г, оливки – 100 г, каперсы – 1 ст.л., чеснок – 2 зубчика, петрушка – 1 ст.л., кинза – 1 ст.л., томаты, соль, перец.

Сначала приготовим соус для рыбы во фритюре. Смешиваем майонез, оливки, чеснок и зелень. Затем подготавливаем кляр для рыбного филе. В блендере соединяем муку с молоком, яичными желтками и щепоткой соли. Отдельно взбиваем белки с сахаром (1 ч.л.) и солью, которые потом добавляем к молочной смеси кляра.

Прежде чем переходить к жарке рыбы её следует замариновать минут на двадцать. А для этого приготовим маринад. Смешиваем 4 ст.л. постного масла с лимонным соком, 1 ст.л. сахара, немного укропа, соль и перец по вкусу. Когда рыбное филе промаринуется, помещаем его сначала в кляр, а затем обжариваем во фритюре. Для фритюра потребуется много растительного масла, ведь оно должно практически полностью покрывать рыбу. Подаётся рыба во фритюре с соусом на основе майонеза (при желании за основу можно взять нежирную сметану или несладкий йогурт).


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *