Pages Menu
Categories Menu

Рыбные котлеты рецепт

Рыбные котлеты — хорошая альтернатива обычных котлет из говяже-свиного фарша. При этом даже из рыбы дешевых сортов можно приготовить вкусные и сытные котлеты. Как это сделать расскажет Алла Ковальчук, приготовив рыбные котлеты по своему рецепту.

Ингредиенты:

рыба (густера) – 1,5 кг,
сало – 100 г,
батон – 150 г,
яйца – 2 шт.,
репчатый лук – 1 головка,
растительное масло – 40 мл,
мука – 100 г,
молоко – 250 мл,
чеснок – 2 зубка,
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления

Рыбу чистим от чешуи и, удалив внутренности, отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Пары минут будет достаточно, чтобы мясо можно было отделить от костей, что мы дальше и делаем.

У батона обрезаем верхнюю корочку и заливаем его на 5 минут молоком. Лук разрезаем на 4 дольки. Свежее сало вместе с разрезанным луком, замоченным батоном и очищенным от костей рыбьим мясом пропускаем через мясорубку.

Присолив получившийся рыбный фарш для котлет, добавляем в него 2 яичных желтка и тщательно перемешиваем руками. Замотав рыбный фарш в пищевую пленку, отправляем его на 10 минут в холодильник.

В разогретом растительном масле слегка обжариваем раздавленный чеснок, чтобы масло впитало его аромат, после чего убираем его со сковороды. Из фарша формируем котлеты, которые затем обваливаем в муке. Для обжарки рыбных котлет достаточно 4-5 минуты на каждую сторону. Готовые котлеты перед подачей стоит сначала выложить на бумажное полотенце, избавившись таким образом от лишнего жира.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *