Pages Menu
Categories Menu
Томатный сок: рецепт с фото

Томатный сок: рецепт с фото

Томат уже давно стал одной из основных заготовок на зиму, поскольку без него не приготовить настоящий украинский борщ. Можно, конечно, использовать покупную томатную пасту, но томатный сок, приготовленный в домашних условиях на зиму, вне конкуренции. К тому же, томатный сок можно использовать как напиток, дарящий заряд витаминов!

Ингредиенты:
— томаты,
— соль — 1 ч.л. на 2 литра томатного сока,
— сахар — 100 г на 10 кг томатов,
— перец (кайенский, черный, душистый) — по желанию.

Томатный сок на зиму: пошаговый рецепт с фото

Шаг 1.
На томат подойдут любые помидоры, даже неказистые и маленькие (сливка). Промываем их под проточной водой, а те что побольше, разрезаем пополам. Сердцевину удалять не обязательно.

Шаг 2.
Для приготовления томатного сока в домашних условиях используют разные методы, но наиболее подходящий — это специальная соковыжималка, которая разделяет помидоры на чистый томатный сок и жмых. Впрочем, можно воспользоваться и обычной мясорубкой, для этого сперва стоит удалить из томатов сердцевину, а в конце процедить его через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.

tomatniy-sok-21

Шаг 3.
Сливаем получившийся томатный сок в большую кастрюлю и ставим её на огонь. Соль, сахар и специи можно добавлять по собственному вкусу. Если вы готовите томат исключительно как заправку для борща или других блюд, то в него ничего добавлять не нужно.

Шаг 4.
Когда томатный сок закипит, уменьшаем огонь, убираем образовавшуюся пену и кипятим 5-10 минут.

Шаг 5.
Разливаем томатный сок по простерилизованным банкам и закатываем на зиму. Можно использовать банки разного литража, в зависимости от ваших потребностей. Томатный сок хорошо стоит и не портится.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *