Pages Menu
Categories Menu
Тесто для пиццы бездрожжевое

Тесто для пиццы бездрожжевое

Рецептов приготовления пиццы существует не один десяток, причем зависит это не только от начинки, но и от состава теста для пиццы. Именно за счет теста пицца заслужила отдельное место в кулинарии. Предлагаем вам познакомиться с 3 популярными рецептами бездрожжевого теста для пиццы, используя которые вы научитесь готовить настоящую итальянскую пиццу с тонким и хрустящим тестом. Итак, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы без дрожжей используем три ключевых ингредиента: воду, молоко и кефир.

Тесто для пиццы на кефире

Ингредиенты:

мука — 1,5 стакана,
кефир (2,5%) — ½ стакана,
оливковое масло — ⅓ стакана,
сахар — 1 стол. ложка,
сода — ½ ч.л.,
соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

В кефир комнатной температуры всыпаем пищевую соду или разрыхлитель для теста, оставляя минут на 10. Далее вводим в кефир сахар, соль, оливковое масло (можно просто растительное) и просеянную муку. Муку нужно вводить небольшими порциями, каждый раз перемешивая смесь до однородности. Тесто на кефире должно получиться очень эластичным и не липнуть к рукам. Хорошо вымесив тесто, закрываем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пол часа.

Тесто для пиццы на молоке

Ингредиенты:

мука — 2 стакана,
яйца — 2 шт.,
молоко — ½ стакана,
оливковое масло — 2 стол. ложки,
соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Пшеничную муку соединяем с солью, а куриные яйца отдельно смешиваем с постным маслом и теплым молоком. Яичную смесь постепенно вливаем в муку с солью, не переставая размешивать. В итоге у нас получится масса однородной консистенции. Если она будет липкой добавьте ещё немного муки. Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы оно стало мягким. Формируем из теста шар и накрываем его влажным полотенцем (или заворачиваем в пленку). Тесто для пиццы на молоке должно «отдохнуть» минут 15-20, после чего его можно раскатывать в тонкий пласт.

Пресное тесто для пиццы на воде

Ингредиенты:

мука — 2 стакана,
вода (кипяченая) — ½ стакана,
оливковое масло — 4 стол. ложки,
разрыхлитель — 1 ч.л.,
соль (морская) — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Муку просеиваем и всыпаем в неё соль с разрыхлителем для теста. После этого вливаем в муку теплую прокипяченную воду и оливковое масло. Вымешиваем тесто не менее десяти минут, чтобы оно приобрело гладкую консистенцию. Получившееся тесто для пиццы на воде скатываем в виде шара или буханки. Из готового теста можно сразу растянуть пласт нужного диаметра (не раскатывая) и выложить на противень.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *