Pages Menu
Categories Menu
Рататуй: рецепт салата (Фото)

Рататуй: рецепт салата (Фото)

С обилием летней зелени и свежих овощей становится все проще доказать свой профессионализм на кухне. Одним из рецептов, с помощью которых можно продемонстрировать собственные кулинарные способности может стать простой рецепт французского салата Рататуй.

Ингредиенты (на 4 порции):

• кабачки цукини (или баклажаны) — 2 шт.;
• болгарский перец (красный и желтый) — 2 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• оливковое масло — 2 стол. ложки;
• базилик — 1 пучок;
• репчатый лук (красный) — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• морская соль, черный перец — по вкусу;
• сахар — 1 ч. ложка;
• красный винный уксус — 1 ст. ложка;
• сыр «Рикотта» (или сыр Фета) — 100 г.

Ratatuy-1

Способ приготовления

Кабачки разрезаем вдоль пополам, а затем режем полукругами толщиной в 1,5 см. У перцев вырезаем сердцевину и удаляем мембраны. Разрезаем перец вдоль пополам, а каждую половину режем на 3 части вдоль, а затем поперек кубиками. Томаты бланшируем, очищаем от кожицы, разрезаем пополам, а затем нарезаем средними кусочками.

В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем баклажаны в течении 5 минут. То же самое повторяем с перцами и луком, каждый раз подливая немного масла с новой порцией овощей. Последним на сковороду идет чеснок, его предварительно следует крупно нарезать и обжарить до появления аромата, после чего на сковороду можно будет возвращать все предварительно обжаренные овощи.

Приправляем блюдо солью, перцем, сахаром, добавляем уксус и накрываем наш рататуй крышкой. Спустя 5 минут на среднем огне блюдо будет готово. Подавать его следует прямо в сковороде, посыпав сыром и свежим базиликом.

Также рататуй можно запекать в духовке (получится как на фото). Для этого нарезанные овощи предварительно смешиваются и заправляются оливковым маслом со специями и солью. Двадцать минут в разогретой до 180 градусов будет достаточно для готовности рататуя. Плюс ещё пара минут для того, чтобы успел хорошенько расплавиться сыр. Немного базилика или тимьяна сверху и французский салат рататуй готов к подаче.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *