Pages Menu
Categories Menu
Салат из кабачков: рецепт с фото

Салат из кабачков: рецепт с фото

Удивительно, но мы редко можем встретить салаты из сырых кабачков в меню ресторанов или на домашней трапезе. А ведь кабачки и цуккини, обладая свежим вкусом и хрустящей текстурой, способны дополнить любую холодную закуску. Мы решили прервать вопиющую «дискриминацию» свежих кабачков и рассказать о настоящем летнем салате из кабачков.

Салат из кабачков с брынзой

Ингредиенты:
• кабачки – 0,5 кг;
• сыр брынза — 200 г;
• томат — 3 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• томатная паста — 2 стол. ложки;
• горчица сладкая – 30 г;
• маслины – 10-12 шт;
• зелень, лук — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• сметана или йогурт — 5 стол. ложек.

Salat_kabachki-2

Рецепт приготовления

Сперва бланшируем томаты, для этого слегка надрезаем кожицу плода крест накрест и обдаем кипятком. Снимаем отделившуюся кожицу, остужаем и нарезаем томаты дольками.

Из болгарских перцев удаляем сердцевину, а стенки стручков нарезаем тонкой соломкой. С помощью специального ножа для чистки овощей, нарезаем кабачок тонкими лентами.

Теперь остается лишь разрезать маслины пополам и смешать все подготовленные ингредиенты в салатнике с измельченной зеленью и луком.

Для заправки взбиваем томатную пасту с горчицей и сметаной. Можно использовать йогурт без добавок или домашний майонез. Добавляем кусочки брынзы, соль с перцем по вкусу и поливаем салат приготовленной заправкой.


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *