Pages Menu
Categories Menu
Салат со спаржей: диетические рецепты (Фото)

Салат со спаржей: диетические рецепты (Фото)

Представители семейства спаржевые все чаще появляются в нашем меню и причина тому вполне объяснима — полезный овощ ко всему прочему очень вкусен, а к тому же прост в приготовлении и может стать частью как закуски, так и основного блюда или гарнира. Мы также не могли оставить этот овощ без внимания и подобрали несколько интересных, а главное диетических, рецептов салатов со спаржей.

Спаржа с лососем

Ингредиенты:
• свежая спаржа — 500 г;
• филе лосося или семги – 3-4 куска;
• оливковое масло – 100 г;
• лимон – 1/2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• укроп.

Способ приготовления

Духовку разогреваем до 230 градусов. Натираем лимонную цедру и смешиваем ее со столовой ложкой сока и 1 ½ столовыми ложками оливкового масла. Добавляем в смесь измельченный укроп. Соус к рыбе готов.

Спаржу поливаем 2 столовыми ложками масла. Приправив солью и перцем, выкладываем на лист для выпекания. Запекаем овощи 5 минут. Пока спаржа в духовке, лосось поливаем оставшимся маслом и приправляем специями по вкусу. Кладем рыбу на противень к спарже и готовим еще 10 минут.

Подаем рыбу и спаржу с ранее приготовленным соусом.

sparga_11

Паста со спаржей и томатами

Ингредиенты:
• томаты черри – 10 шт.;
• зеленая спаржа – 0,5 кг;
• паста – 250 г;
• оливковое масло — 3 ст. ложки;
• пармезан — 30 г;
• соль, перец — по вкусу;
• свежий базилик.

Способ приготовления

Томаты и спаржу поливаем маслом, приправляем солью с перцем и перемешиваем. Запекаем овощи в духовке при 200 градусах 10 минут.

Свежеотваренную пасту сливаем, оставив немного воды (1-2 столовые ложки), в которой она варилась. Смешиваем пасту с запеченными овощами и пармезаном. Готовое блюдо посыпаем базиликом.

sparga_12

Спаржа с грибами

Ингредиенты:
• зеленая спаржа — 300 г;
• шампиньоны — 200 г;
• сметана – 100 г;
• соль, перец;
• орех мускатный, зелень.

Способ приготовления

Сперва отвариваем спаржу и грибы в течение 8-10 минут (можно в одной посуде). Тем временем сметану соединяем со специями и мелко нарубленной зеленью.

Перемешиваем отваренные грибы и спаржу со сметанным соусом, после чего около 20 минут протушиваем их на медленном огне.

sparga_13

Азиатский салат со спаржей и курицей

Ингредиенты:
• спаржа – 200 г;
• куриное филе – 300 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• зеленый лук;
• растительное масло — 1/2 ст.;
• яблочный уксус — 2 ст. ложки;
• кунжутное масло — 1 1/2 ст. ложки;
• мед — 1 1/2 ч. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• тертый имбирь — 1 ч. ложка;
• арахисовое масло — 1/4 ст.;
• соль, перец;
• латук — 1 кочан.

Способ приготовления

Отвариваем спаржу в подсоленной воде 4-5 минут. Параллельно варим куриное филе, остужаем и разбираем на волокна. Болгарский перец нарезаем соломкой, латук рвем руками, а зеленый лук измельчаем. Из оставшихся ингредиентов готовим заправку и поливаем ею салат.

Крем-суп из спаржи

Ингредиенты:
• белая спаржа — 500 г;
• зеленый горошек – 300 г;
• сливочное масло — 1 ст. ложка;
• мука — 1 ст. ложка;
• молоко — 3 ст.;
• сухое белое вино — 15 мл;
• лавровый лист — 1 шт.;
• тимьян — 1/2 ч. ложки;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сельдерей — 1 стебель;
• чеснок — 1 зубчик;
• зеленый лук, петрушка.

Способ приготовления

Масло растапливаем в сотейнике и обжариваем на нем измельченный зеленый и репчатый лук, а также сельдерей и чеснок. К пассеровке вливаем молоко и разогреваем его. Теперь добавляем все оставшиеся ингредиенты.

Отбираем из кастрюли немного жидкости и смешиваем ее с мукой так, чтобы не образовалось комочков. Вливаем полученную смесь обратно в суп и варим его на малом огне 20 минут. После варки взбиваем суп с помощью блендера и разливаем по тарелкам. Подаем, украсив петрушкой.

sparga_14

Фото: Thinkstock


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *